素食者在飲食中攝取的營養素種類與非素食者不同，因此需要額外補充一些營養素，以確保身體健康。
以下是一些素食者可能需要補充的營養素的詳細信息 蛋白質： 素食者可以從豆類、堅果、種子和全穀物中攝取蛋白質。豆類、堅果和種子都是蛋白質的良好來源，而且它們含有其他重要的營養素，如纖維、維生素和礦物質。全穀物也是蛋白質的良好來源，而且它們含有其他重要的營養素，如B族維生素、鐵和鎂。 維生素B12： 維生素B12主要存在於動物性食品中，因此素食者需要額外補充維生素B12。維生素B12對神經系統和紅血球的健康至關重要。素食者可以通過服用維生素B12補充劑或食用強化食品來獲取維生素B12。 鐵： 鐵是紅血球的重要組成部分，素食者可以從豆類、堅果、種子和深色蔬菜中攝取鐵。豆類、堅果和種子都是鐵的良好來源，而且它們含有其他重要的營養素，如蛋白質、纖維和維生素。深色蔬菜也是鐵的良好來源，而且它們含有其他重要的營養素，如維生素C、葉酸和鉀。 鈣： 鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，素食者可以從豆類、堅果、種子和深色蔬菜中攝取鈣。豆類、堅果和種子都是鈣的良好來源，而且它們含有其他重要的營養素，如蛋白質、纖維和維生素。深色蔬菜也是鈣的良好來源，而且它們含有其他重要的營養素，如維生素C、葉酸和鉀。 鋅： 鋅是免疫系統的重要組成部分，素食者可以從豆類、堅果、種子和全穀物中攝取鋅。豆類、堅果和種子都是鋅的良好來源，而且它們含有其他重要的營養素，如蛋白質、纖維和維生素。全穀物也是鋅的良好來源，而且它們含有其他重要的營養素，如B族維生素、鐵和鎂。
素食者可以通過均衡飲食來獲取所需的營養素，但如果他們擔心自己的飲食中缺乏某些營養素，可以考慮服用營養補充劑。