藍藻是什麼呢?
藍藻（spirulina）又名螺旋藻，跟綠藻不同，
是單細胞且細胞壁薄體積又比綠藻大，生長在有陽光與鹹水的地方。
眾多的螺旋藻品種中，最常被研究的物種是鈍頂節螺藻（Arthrospora platensis）、巨型螺旋藻（Arthrospora maxima）和梭形螺旋藻（Arthrospora fusiformis）。
螺旋藻由多種抗氧化劑組成，包括β-胡蘿蔔素、藻藍蛋白、生育酚、微量營養素、多元不飽和脂肪酸，尤其是γ-亞麻酸和酚類化合物。
藻類的益處可能有益於其抗病毒、抗癌、抗氧化、抗糖尿病、抗炎、保肝、保護心臟和免疫力等等。
藍藻是高營養食品，跟一般蔬菜相比蛋白質較高，為素食者很好的蛋白質來源，含維生素B12，和各種人體所需的維生素、礦物質，維持體內生理機能的正常運作，螺旋藻中的螺旋藻多醣具有抗輻射損傷和改善放、化療引起的副反應作用，因此對腫瘤患者是食療佳品。
研究發現
| 好處 | 作用 |
| 有益於血脂 | 因減少了小腸中脂肪的吸收，膽固醇和膽汁的糞便排泄量增加。藻藍蛋白殘留飲食增加了膽固醇排泄的比例，改變腸道微生物群以產生降脂作用。 |
| 有益於抗炎 | 活性氧通常與組織炎症和損傷有關。螺旋藻的藻藍素成分，特別是藻藍膽素，一種水溶性光合色素，具有廣泛的抗炎和抗氧化特性。 |
| 有益於減肥 | 減少巨噬細胞浸潤到內臟脂肪，防止肝臟脂肪堆積，減少氧化壓力，改善胰島素敏感和飽足感。 |
| 有益於飽足感 | 由於瘦體素作用在弓狀核中，而使食慾降低。 |
| 螺旋藻中γ-亞麻酸（GLA）有益於預防膽固醇積累 | 如果γ-亞麻酸(GLA)缺乏可能會加重動脈厚度、高血壓和血脂異常。 |
適合營養補給的族群
- 三餐外食者
- 素食主義者
- 忙碌上班族
- 養生保健者
- 膳食蔬果不足者
參考文獻