蝦紅素是一種從蝦蟹等甲殼動物體內提取出來的天然色素,現已從雨生紅球藻上找到素食來源的蝦紅素；
主要特徵和功效如下:
- 色素性質:屬於胡蘿蔔素類色素,顏色為紅橙色。
- 來源:主要提取自龍蝦、海蝦、蟹的殼或其他外骨骼組織中。
- 功效:
- 有抗氧化效果,可分解自由基,保護DNA及細胞膜。
- 輔助治療癌症,研究顯示可抑制腫瘤生長。
- 提升免疫力,增強體力防疫能力。
- 提升視力,保護眼睛健康,預防近視等。
- 控制膽固醇及血糖,有助於心血管健康。
- 帶有防腐功效。
- 用途:廚房調色用色素、健康食品添加劑、化妝品染色劑等。
所以蝦紅素具有廣泛的營養及健康功效,作為天然色素也得到廣泛應用。
對於眼睛健康,蝦紅素有以下一些具體的保護作用:
- 提升視力,預防及緩解近視:
蝦紅素含有大量的胡蘿蔔素,能促進視網膜內聚胺酸的生成,保護視神經,從而提升視力。
- 降低白內障形成的機率:
蝦紅素具有強大的抗氧化效果,能清除造成白內障的自由基,預防視神經退化。
- 保護眼部組織免受紫外線損傷:
蝦紅素可起到微弱的防曬作用,有效吸收眼部組織承受的有害紫外線輻射。
- 防治青光眼的發展:
臨床研究發現,長期進食富含蝦紅素的食物,可降低患青光眼的機率。
- 緩解眼部疲勞:
蝦紅素能提升眼部血液循環,緩解灼熱與眼睛疲勞感。
所以蝦紅素對保持視力健康具有很好的預防與保護作用。
除了食用蝦紅素外,以下方法也可以有效保護眼睛健康:
- 多進食維他命C、E富含食物,如芹菜液體等,增強眼部抗氧化能力。
- 吃更多omega-3脂肪酸,如魚類、油菜籽等,有助減緩白內障與乾眼症。
- 限制近距離工作時間,多眨眼休息視線。
- 長期增加葉酸及眼黃素的攝取,有助保護視網膜健康。
- 使用護眼滴眼液保濕,緩解干疲勞感。
- 戴太陽眼鏡防曬,避免直接曝曬過強光線。
- 睡前別使用手機等藍光產品,減少眼部負擔。
- 定期體檢,發現疾病在早期治療。
- 視力好壞影響大腦,多鍛鍊大腦可以間接保護眼睛。
以上方式相結合,更有利於眼睛長期保健。
蝦紅素和葉黃素是兩種常見的天然色素,兩者的比較主要在以下幾方面:
- 分子結構:
蝦紅素屬胡蘿蔔素,葉黃素屬黃酮類化合物。
- 來源:
蝦紅素來自雨生紅球藻,葉黃素大多來自各種綠葉蔬菜。
- 色素性質:
蝦紅素呈紅橙色,葉黃素呈綠黃色。
- 對人體影響:
蝦紅素有較強的抗氧化作用,葉黃素則對眼睛的黃斑部更有保護效果。
- 用途領域:
蝦紅素應用廣泛,葉黃素主要用於健康食品及保健品。
- 穩定性:
蝦紅素穩定性好,葉黃素受熱易變色或分解。
- 性價比:
蝦紅素取材難度大,價格相對昂貴;葉黃素來源豐富,價格低廉。
總體來說,兩者都屬於重要天然色素,對人體健康都有一定的功效。