認識全素新視界的關鍵-蝦紅素/蝦青素

by 理員 管
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蝦紅素是一種從蝦蟹等甲殼動物體內提取出來的天然色素,現已從雨生紅球藻上找到素食來源的蝦紅素;

主要特徵和功效如下:

  • 色素性質:屬於胡蘿蔔素類色素,顏色為紅橙色。
  • 來源:主要提取自龍蝦、海蝦、蟹的殼或其他外骨骼組織中。
  • 功效:
  1. 有抗氧化效果,可分解自由基,保護DNA及細胞膜。
  2. 輔助治療癌症,研究顯示可抑制腫瘤生長。
  3. 提升免疫力,增強體力防疫能力。
  4. 提升視力,保護眼睛健康,預防近視等。
  5. 控制膽固醇及血糖,有助於心血管健康。
  6. 帶有防腐功效。
  • 用途:廚房調色用色素、健康食品添加劑、化妝品染色劑等。

所以蝦紅素具有廣泛的營養及健康功效,作為天然色素也得到廣泛應用。

對於眼睛健康,蝦紅素有以下一些具體的保護作用:

  1. 提升視力,預防及緩解近視:

蝦紅素含有大量的胡蘿蔔素,能促進視網膜內聚胺酸的生成,保護視神經,從而提升視力。

  1. 降低白內障形成的機率:

蝦紅素具有強大的抗氧化效果,能清除造成白內障的自由基,預防視神經退化。

  1. 保護眼部組織免受紫外線損傷:

蝦紅素可起到微弱的防曬作用,有效吸收眼部組織承受的有害紫外線輻射。

  1. 防治青光眼的發展:

臨床研究發現,長期進食富含蝦紅素的食物,可降低患青光眼的機率。

  1. 緩解眼部疲勞:

蝦紅素能提升眼部血液循環,緩解灼熱與眼睛疲勞感。

所以蝦紅素對保持視力健康具有很好的預防與保護作用。

除了食用蝦紅素外,以下方法也可以有效保護眼睛健康:

  1. 多進食維他命C、E富含食物,如芹菜液體等,增強眼部抗氧化能力。
  2. 吃更多omega-3脂肪酸,如魚類、油菜籽等,有助減緩白內障與乾眼症。
  3. 限制近距離工作時間,多眨眼休息視線。
  4. 長期增加葉酸及眼黃素的攝取,有助保護視網膜健康。
  5. 使用護眼滴眼液保濕,緩解干疲勞感。
  6. 戴太陽眼鏡防曬,避免直接曝曬過強光線。
  7. 睡前別使用手機等藍光產品,減少眼部負擔。
  8. 定期體檢,發現疾病在早期治療。
  9. 視力好壞影響大腦,多鍛鍊大腦可以間接保護眼睛。

以上方式相結合,更有利於眼睛長期保健。

蝦紅素和葉黃素是兩種常見的天然色素,兩者的比較主要在以下幾方面:

  1. 分子結構:

蝦紅素屬胡蘿蔔素,葉黃素屬黃酮類化合物。

  1. 來源:

蝦紅素來自雨生紅球藻,葉黃素大多來自各種綠葉蔬菜。

  1. 色素性質:

蝦紅素呈紅橙色,葉黃素呈綠黃色。

  1. 對人體影響:

蝦紅素有較強的抗氧化作用,葉黃素則對眼睛的黃斑部更有保護效果。

  1. 用途領域:

蝦紅素應用廣泛,葉黃素主要用於健康食品及保健品。

  1. 穩定性:

蝦紅素穩定性好,葉黃素受熱易變色或分解。

  1. 性價比:

蝦紅素取材難度大,價格相對昂貴;葉黃素來源豐富,價格低廉。

總體來說,兩者都屬於重要天然色素,對人體健康都有一定的功效。

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