懷孕或備孕的素食者只能委屈破戒喝雞湯?讓我們先了解女性生子的各時期的需求,分析各階段所需的營養,就不難找出可行的素食方案喔！ 首先，我們將女性懷孕生子的過程，依身體需求分為下面這5個時期，除了心情調適、運動規律、生活作息之外，飲食攝取該留意哪些營養? ★備孕期：（懷孕前90天的關鍵期） 1.肌醇(維生素B8) 肌醇可以靠日常飲食中的食物來攝取，在蔬菜、水果、穀類都不難見到，備孕期的肌醇每天建議補充500mg連續90天。 2.葉酸(維生素B9) 葉酸因無法儲存於體內，必須透過飲食或保健食品固定補充，備孕期建議補充800mcg的葉酸直到懷孕後3個月。 3.蛋白質 蛋白質建議每天每公斤攝取1-1.2克的蛋白質，素食者建議可補充攝取豆漿、豌豆蛋白甚至是藍藻等植物蛋白，來補充攝取。 4.鐵(Fe++) 鐵為構成血紅素及肌紅素的重要成分，有助於氧氣的輸送與利用。 5.鈣 鈣有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。 6.維生素C、維生素D 維生素Ｃ是天然的抗氧化劑，能促進鐵質吸收，並能幫助膠原蛋白合成。 維生素D則可以增進鈣吸收，全素者可以選用酵母萃取的D2。 7.礦物質-鎂、鋅、碘 鎂有助於心臟、肌肉及神經的正常功能。 鋅為胰島素及多種酵素的成分，有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝。 碘有助於胎兒維持正常生長、發育、神經肌肉的功能。 8.Omega-3 一般為海鮮來源，全素者可以考慮奇亞籽、核桃、亞麻籽等。 9.β胡蘿蔔素 β-胡蘿蔔素幫助骨骼與牙齒的發育與生長，增進皮膚與黏膜的健康，富含β-胡蘿蔔素的食材包括胡蘿蔔、藍藻等，但適量補充即可，勿過量攝取以免反造成傷害。
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May 2023
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很多人都會補充B群來提神醒腦，一項由世衛組織的研究發現，Ｂ群的好處可能不只是補元氣，還可以對糖尿病的控制有幫助。 在討論這個研究之前，我們先來簡單了解一下糖尿病： 糖尿病是一種慢性病，病患通常是胰島素缺乏或者胰島素作用不良，造成血糖忽高忽低的疾病。 而胰島素是一種由胰腺分泌的激素，主要是幫助體內細胞吸收葡萄糖，將葡萄糖轉為人體能作用的能量。所以當胰島素不足，或反應能力出狀況時，葡萄糖就無法被吸收利用，留在血液之中影響身體各種功能。 血糖失控可能會帶來許多併發症，包括三高、神經、視網膜、口腔、四肢、肝、腎以及皮膚等等功能異常的狀況，不少糖尿病病人後期會同時面臨多種健康問題。 所以血糖控制不只是糖尿病患，更是有其家族病史的健康成人該準備的課題。 世界衛生組織的研究結果顯示了什麼？ 這項研究主要是發現，胰島素的紊亂主要與缺乏維生素Ｂ有關，適量補充不僅能降低血液中的含糖量，還能增強代謝、提高血管彈性，更能有效控制血糖，使身體維持正常運轉。 如果是睡前服用維生素Ｂ，不僅能降低血液中的壞膽固醇，還能降低葡萄糖含量，同時保護心血管並增強胰島功能。 對糖尿病患來說，服藥期間出現的乏力、疲憊與營養匱乏的情況，也可以透過Ｂ群來平衡。 還有什麼方法可以遠離糖尿病？ 1.運動 適當的運動可以鍛鍊肌肉，提高肌肉吸收血糖的能力。 2.飲食 避免攝取高熱量或含糖飲食。 3.戒酒 喝酒會妨礙胰島素正常分泌，使胰腺產生酮體時生產過量，血糖便會波動較大。 4.控制體重 營養均衡有助於降低胰島素的抵抗。 5.定時檢測 高危險群應定時檢測，以便及時預防和惡化。 6.休息足夠 缺乏休息和睡眠，會導致代謝紊亂，增高糖尿病風險。 缺乏Ｂ群可能還會口臭？ 維生素Ｂ2可以幫助鐵吸收，缺乏時會造成口臭、腳臭以及皮膚乾燥等問題。而菸鹼素、泛酸、B1跟B2則對於腸胃道的健康有所影響。至於B6、B12則對於神經系統有影響，缺乏會引起手麻腳麻、注意力不集中的狀況。 整體來說，維生素B群可以穩定神經系統、改善情緒等效果。 參考資料： Diabetes Care /…