尤俊明藥師

尤俊明藥師 全素藥師

光量生物科技股份有限公司　創辦人暨總經理
中華民國藥師　藥師證書 藥字第 15027 號（行政院衛生署 民國 78 年 3 月 23 日 核發）

二十多年來投入全素配方開發與植物性營養研究，專注於礦物質與微量營養素在純素飲食中的攝取與利用，主張「以植物營養守護健康」。光量生物科技位於高雄，生產線符合 ISO 22000 與 HACCP，全程不使用奶、蛋與任何動物性成分。尤藥師同時主持蔬福安康與蔬食伊甸園的內容團隊，負責把營養科學轉譯成一般人看得懂、做得到的日常做法。

專業領域

• 全素配方開發：在完全沒有奶、蛋與動物性成分的前提下設計配方。要處理的不是把成分表填滿，而是拿掉動物性原料之後，營養素從哪裡補回來、又不會互相排擠：植物性鐵的吸收率天生較低，鈣與鐵會競爭同一條吸收路徑，鋅與銅則必須維持比例。
• 礦物質與微量營養素：鈣、鎂、鐵、鋅、碘、硒、銅等礦物質的來源形式（碳酸鈣、檸檬酸鈣、螯合礦物質）不同，元素含量換算與生物利用率也不同；同一餐裡誰會抑制誰、哪些要隨餐、哪些要空腹，都是配方設計與服用建議的核心。
• 植物性蛋白質與胺基酸：黃豆、豌豆、米、燕麥等植物蛋白的胺基酸組成與互補方式，以及蛋白質品質評分（PDCAAS、DIAAS）換算到實際配方時的意義——不是把數字加起來就好，而是要看整體的必需胺基酸是否到位。
• 純素飲食最常缺的三項：維生素 B12、維生素 D 與 Omega-3。這三項的來源形式差別很大：B12 的氰鈷胺與甲鈷胺、D2 與 D3 的效力差異、ALA 轉換成 EPA／DHA 的效率偏低，都會直接影響配方要放什麼、放多少。
• 劑型設計與製程：錠劑、膠囊、粉包與即溶飲品的配方設計：賦形劑的選擇、崩散與安定性、口感和沖泡性之間的取捨。同一個成分換一種劑型，實際攝取量與長期接受度可能完全不同。
• 食品安全與法規：ISO 22000 與 HACCP 系統的落實、全素產線的交叉污染管理、原料檢驗與留樣；以及食品標示與廣告的合規判斷（食品安全衛生管理法第 28 條）——什麼能寫、什麼不能寫，要在文案產生之前就決定。
• 內容審核與科學轉譯：負責蔬食伊甸園知識文章的營養事實查核，要求每一個數字都能回溯到主管機關公告或同儕審查文獻，並把研究結論轉譯成一般人看得懂、做得到的說法。

經歷與現職

• 中華民國藥師（藥師證書 藥字第 15027 號，行政院衛生署 民國 78 年 3 月 23 日 核發）
• 光量生物科技股份有限公司　創辦人暨總經理（高雄；生產線符合 ISO 22000 與 HACCP，全程不使用奶、蛋與動物性成分）
• 二十多年全素營養配方開發與保健食品製造經驗
• 蔬福安康與蔬食伊甸園 VegEden 內容團隊主持人

專業理念

保健食品不是藥品，但它一樣會被身體吸收、參與代謝，也可能與正在服用的藥物互相影響，所以配方裡的每一個決定都應該說得出理由。同樣的標準也用在內容上：先確認飲食缺什麼，再談要不要補、補多少、補哪一種形式；寫得出來的每個數字，都要能指出它的出處。