選對「醣類、蛋白質、脂肪」幫助你產生熱量,抵禦寒冷

by 理員 管
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冬天是一個需要保暖的季節,選擇適當的食物可以幫助身體產生熱量,抵禦寒冷。不同的食物含有不同的營養素,其中醣類、蛋白質和脂肪是三大能量來源,每一種都有其重要的作用和適量的攝取建議。以下是一些關於這三種營養素的資訊,以及冬天適合的食物選擇。


醣類是身體最主要的能量來源,尤其是腦細胞,更是優先使用葡萄糖。醣類的來源包括澱粉類和糖類,其中澱粉類是由許多葡萄糖分子連結而成,糖類則是由一個或兩個葡萄糖分子組成。澱粉類在消化過程中需要被分解成葡萄糖才能被吸收,因此會比糖類慢被利用,也不會造成血糖的劇烈波動。糖類則是很快被吸收,但也很快被消耗,容易讓人感到飢餓。因此,選擇複雜的澱粉類,如全穀根莖類,可以提供穩定的能量,並增加飽足感。冬天適合的澱粉類食物有糙米、地瓜、南瓜、芋頭、馬鈴薯等1。
蛋白質是身體組成的基本單元,參與許多重要的生理功能,如肌肉、骨骼、免疫、酵素、荷爾蒙等。蛋白質也可以提供能量,但不是身體的首選,除非醣類不足時,身體才會分解蛋白質來補充能量。蛋白質的來源包括動物性和植物性,其中動物性蛋白質的品質較高,含有人體必需的氨基酸,但也可能含有較多的脂肪和膽固醇。植物性蛋白質的品質較低,需要搭配其他食物來補充氨基酸,但也含有膳食纖維和植化素等有益成分。因此,選擇優質的蛋白質,如瘦肉、海鮮、大豆類等,可以幫助肌肉訓練和修復,並維持好氣色。冬天適合的蛋白質食物有牛肉、雞肉、魚類、豆腐、毛豆等。
脂肪是身體儲存能量的方式,也是維持細胞膜、神經傳導、荷爾蒙合成等功能的必要成分。脂肪的種類包括飽和脂肪、單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪,其中飽和脂肪多來自動物性食物,過多攝取可能增加心血管疾病的風險。不飽和脂肪多來自植物性食物和海洋性食物,具有降低膽固醇和抗發炎的作用,尤其是Omega-3脂肪酸,更是人體不能自行合成的必需脂肪酸。因此,選擇健康的脂肪,如堅果、種子、橄欖油、魚油等,可以促進新陳代謝,並保護細胞和器官。冬天適合的脂肪食物有鮭魚、鯖魚、花生、核桃、亞麻籽等。
醣類、蛋白質和脂肪都是身體需要的營養素,每一種都有其重要的作用和適量的攝取建議。冬天選擇適當的食物可以幫助身體產生熱量,抵禦寒冷,也可以維持健康的體重和體態。建議每餐都要有青菜、蛋白質、油脂和醣類食物的組合,並調整進食順序,讓醣類食物在最後吃,以減少血糖的波動。另外,也要注意飲水量,每天至少要喝2000c.c.的水,以利排除體內廢物和毒素。搭配適當的運動,如走路、跑步、游泳等,可以增加能量消耗,並增強體力和免疫力。冬天不只是一個需要保暖的季節,也是一個可以保健的季節,只要選對食物,就可以享受美味又健康的冬日。

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