越來越多人開始重視腦部的保健,對素食者來說,多吃些外型像大腦的核桃,是個不錯的補充Omega-3的方式,但除了追劇時嗑核桃,我們還有哪些營養素,是可以補充來做日常保養的呢?
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鎂
鎂是人體內重要的巨量礦物質,參與多種生化代謝反應,包括能量代謝、維生素 D 的活化、DNA (deoxyribonucleic acid)、RNA (ribonucleic acid) 和蛋白質的合成,在肌肉收縮、神經傳導、血壓及血糖的調節也扮演重要角色,同時也是骨骼和牙齒的主要構成之一。鎂的每日建議攝取量如圖表。鎂的食物來源十分豐富,普遍存在於全穀雜糧、深綠色蔬菜及堅果種子等食物。為什麼鎂常被加到鈣保健食品中?在補充鎂的同時,也要確保鈣的攝取量足夠,再加上維生素D幫助鈣質吸收,也就能完整的補充鈣、包覆蓋、鎖住鈣。
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