吃南瓜對身體益處多多,價值超高,6大優點報你知

by 理員 管
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前言

隨著萬聖節的腳步接近,南瓜是節日上最大的主角,但你知道南瓜其實含有超高的營養價值嗎?

香甜好吃、熱量又低的南瓜,是許多健身部落客、歐美名模喜愛食材之一

除此之外,它還營養又健康,對人體好處多多,一起來看它的健康功效吧!

南瓜營養價值高

南瓜果肉顏色飽和鮮豔,非常討喜,是餐桌上顯眼的食材。

南瓜中富含的營養價值高,是許多健康蔬食者熱愛的瓜果。

每100公克南瓜中熱量為69大卡,低於地瓜(109大卡)、馬鈴薯(77大卡)、芋頭(115大卡)、山藥(84大卡),不到白飯1/2(182大卡)的熱量。

它含有碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、鎂、磷、銅、維生素A、E、C、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等營養,與芋頭、地瓜同都屬高纖澱粉食物。

 
除了南瓜果肉外,種籽也是多不飽和脂肪酸和礦物質鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、磷、鈣
維生素A、E、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等的良好來源,可以說整顆南瓜都富含多種的營養。
 

南瓜有什麼好處與功效?

1.南瓜抗氧化,遠離慢性病

南瓜含有許多抗氧化物,包括α-胡蘿蔔素、β-隱黃素(β-cryptoxanthin)

他們能夠中和自由基(Free radicals),並阻止自由基傷害細胞。

動物研究也顯示這些抗氧化物,能降低罹患癌症、眼疾或其他慢性病的機率

不過,由於研究受限於試管和動物實驗,對於人體的效果,仍需要更多的人體實驗來證實。

 

2.增強免疫,助傷口癒合

南瓜富含β-胡蘿蔔素(Beta-carotene),能幫助身體生成維生素A,而研究顯示,維生素A 能增強免疫系統、對抗感染

因為缺乏維生素A可能會導致免疫功能下降,除此之外,南瓜還含有大量的維生素C,能增進白血球的生成

進而讓免疫細胞更有效地運作,並加快傷口癒合;其它營養素包括了維生素E、鐵、葉酸,這些也都有助於提升免疫功能。

 

3.避免眼疾,護眼首選食物

視力會隨著年紀而逐漸退化,不過,平時如果有補充足夠營養,就能降低視力喪失的風險

而且南瓜富含的β-胡蘿蔔素,就是重要營養素之一,不僅能提升身體維生素A的含量,缺乏維生素A也是常見視力喪失的主因;

此外,在1碗南瓜中,含有的 β-胡蘿蔔素,幫助身體生成的維生素A,就超過每日建議攝取量的兩倍。

 

南瓜也富含了葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin),這兩個營養素能降低白内障(Cataract)和老年黃斑部病變(Age-related macular degeneration, AMD)的風險

此外,南瓜中的維生素C、E也能避免自由基傷害眼睛。

 

4.南瓜熱量低,可以幫助減肥

南瓜是營養密度相當高的食物具有飽足感,因為熱量雖低,卻含有豐富的營養,一碗(約 250 克)的南瓜,僅有不到 50 大卡的熱量

簡單來說,比起常見的澱粉主食,是相對能幫助減肥的食物,而且,南瓜豐富的纖維還能有抑制胃口的效果。

另外,南瓜子籽也可以食用,相當營養。

 

5.多吃南瓜,有益心臟健康

南瓜富含的鉀、維生素C和纖維,都對心臟健康有益;研究指出,攝取較多鉀的人,血壓較低,也較少中風(Stroke)

兩者都是心臟病(Heart disease)的風險因子;南瓜的抗氧化物也能防止低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇)氧化

避免在血管壁形成推積,減少罹患心臟病機率。

 

6.胡蘿蔔素和膠原蛋白能美肌

研究顯示,胡蘿蔔素有助於減少太陽光對皮膚的傷害,身體吸收之後,會運送到各個器官,並能抵抗紫外線傷害,而傳送的部位也包括了皮膚。

南瓜中的維生素C,還能幫助身體製造膠原蛋白,讓皮膚更健康,此外,南瓜中的其它抗氧化物,都能夠幫助我們的皮膚對抗紫外線。

 

不適合吃太多南瓜的3種人

熱淋病

熱淋病大多是因為感冒,導致的泌尿道發炎,而南瓜屬於溫熱性,還有利尿的效果,吃太多可能會影響病情。

過敏

當你吃下南瓜後,有皮膚癢、拉肚子、頭痛…等症狀,就代表你對南瓜過敏啦,記得避免食用南瓜類食品喔。

體質燥熱

像是胃熱、腳臭…等都是身體燥熱的症狀,南瓜性質溫熱,吃多了會助長身體裡的濕熱,加重病情。

 

如何挑選、保存南瓜

挑選南瓜方法

好吃的南瓜就要挑,外皮有均勻果粉、拿在手上很有重量,表示裡面的果肉很紮實、南瓜香味更濃郁。

南瓜買回家後如果會馬上料理,可以選蒂頭是黃色而且乾燥的;想放一段時間,則要選綠色的蒂頭;

最後注意,如果蒂頭已經呈現咖啡色、黑色,表示南瓜的果肉已經纖維化囉~

 

保存南瓜方法

一般整顆沒煮過的南瓜,放在陰涼處就可以保存,冬天能放4~5個月、夏天會縮短到2~3個月;

如果你發現南瓜已經成熟,但還沒準備料理,可以先去掉南瓜的種子、纖維以後

再切成塊放進保鮮袋、保鮮盒密封冰冷凍,這樣做可以延長保存期限約1個禮拜。

 

結語

南瓜吃太多可不好!

許多民眾都將南瓜當配菜配飯吃,但南瓜其實也屬於主食的一種,所以食用時建議減少搭配的飯量,或是直接以南瓜直接取代主食,避免熱量攝取過多。

另外若攝取過多的南瓜,有可能會使皮膚變黃,但並不會對健康造成影響,停止食用即可恢復正常。

 

吃南瓜好處多,飲食均衡的菜單得搭配健康的脂肪、蔬果類、蛋白質,才吃得健康。別忘了!若要瘦身,加入運動絕對是加速看到成果最好的方法喔!

 

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