- 肥胖問題
- 發炎反應
- 慢性發炎與癌症的關係
- 日常飲食可以做的選擇
- 蝦紅素的妙用與研究
- 參考資料
肥胖問題
很多人都有肥胖的問題，長期的肥胖不只是外觀問題，更有可能造成慢性發炎;而肥胖是指脂肪在細胞囤積過多造成，原因莫過於精緻高熱量飲食、活動力減少有關。
發炎問題
而ㄧ般人所認知的發炎，是免疫系統為了排除異物造成的傷害，呈現的紅、腫、熱、痛等現象，這種是急性發炎;而慢性發炎我們可能不會有任何不適的感受，卻對我們的健康有危害，例如:肥胖。
慢性發炎與癌症的關係
成年人的脂肪細胞在我們的身體發胖後並不會只會變更大。當脂肪細胞變得越來越大時，它們會彼此擠壓，並與供應細胞養分的微血管同樣受到擠壓，導致脂肪細胞最後因此破裂或壞死，這時，免疫系統就會啟動巨噬細胞與淋巴球開始進行清理，同時釋放發炎物質，這些發炎物質會隨著血液流到全身，也就造成全身慢性發炎，其實這是免疫系統對身體的保護作用，但如果是長期的慢性發炎，最終可能會導致癌症找上身，如:大腸癌、膀胱癌、乳癌等等。
日常飲食可以做的選擇
因此在飲食上，可以避免促進發炎的食物，如：炸、甜、脆、香類型的食物，多選擇抗發炎的食物，如下：
- 蔬菜類:春笋、西蘭花、青瓜、胡蘿蔔等
- 水果類:蓮子、木瓜、芒果等
- 豆類:綠豆、小豆等
- 橄欖油:對抗發炎具有抗氧化作用
蝦紅素的妙用：
另外筆者更推薦一樣營養素－蝦紅素，好處如下:
- 改善关節炎症狀,減輕關節損傷和肌肉酸痛(Li et al., 2015)[1]
- 調整免疫反應,具有自然抗發炎作用(Kim et al., 2018)[2]
- 減緩肥胖相關慢性發炎,降低心血管疾病風險(Ryu et al., 2013)[3]
- 提升大腦功能,緩解抑鬱和認知障礙(Klaidman et al., 2003)[4]
參考資料:
[1] Li M, et al. Nutrients. 2015.
[2] Kim HJ, et al. Nutrients. 2018.
[3] Ryu JH, et al. Nutrients. 2013.
[4] Klaidman LK, et al. Pharmacol Biochem Behav. 2003.