懷孕或備孕的素食者只能委屈破戒喝雞湯?
讓我們先了解女性生子的各時期的需求,分析各階段所需的營養,就不難找出可行的素食方案喔！
首先，我們將女性懷孕生子的過程，依身體需求分為下面這5個時期，除了心情調適、運動規律、生活作息之外，飲食攝取該留意哪些營養?
★備孕期：（懷孕前90天的關鍵期）
1.肌醇(維生素B8)
肌醇可以靠日常飲食中的食物來攝取，在蔬菜、水果、穀類都不難見到，備孕期的肌醇每天建議補充500mg連續90天。
2.葉酸(維生素B9)
葉酸因無法儲存於體內，必須透過飲食或保健食品固定補充，備孕期建議補充800mcg的葉酸直到懷孕後3個月。
3.蛋白質
蛋白質建議每天每公斤攝取1-1.2克的蛋白質，素食者建議可補充攝取豆漿、豌豆蛋白甚至是藍藻等植物蛋白，來補充攝取。
4.鐵(Fe++)
鐵為構成血紅素及肌紅素的重要成分，有助於氧氣的輸送與利用。
5.鈣
鈣有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。
6.維生素C、維生素D
維生素Ｃ是天然的抗氧化劑，能促進鐵質吸收，並能幫助膠原蛋白合成。
維生素D則可以增進鈣吸收，全素者可以選用酵母萃取的D2。
7.礦物質-鎂、鋅、碘
鎂有助於心臟、肌肉及神經的正常功能。
鋅為胰島素及多種酵素的成分，有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝。
碘有助於胎兒維持正常生長、發育、神經肌肉的功能。
8.Omega-3
一般為海鮮來源，全素者可以考慮奇亞籽、核桃、亞麻籽等。
9.β胡蘿蔔素
β-胡蘿蔔素幫助骨骼與牙齒的發育與生長，增進皮膚與黏膜的健康，富含β-胡蘿蔔素的食材包括胡蘿蔔、藍藻等，但適量補充即可，勿過量攝取以免反造成傷害。