前言
豆漿含有豐富的蛋白質，又有許多營養素，如維生素A、B群、大豆異黃酮、皂素、大豆卵磷脂、膳食纖維、磷、鐵、鋅等
素有「植物界的牛奶」美譽。
豆漿不僅易於消化吸收，而且不含乳糖，所以對於乳糖不耐症的人來說不會產生副作用。
擁有這麼多營養的豆漿，究竟對身體有哪些好處呢？
豆漿對身體的好處
1. 預防腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素，能夠明顯降低腦血脂，改善腦血流狀況，進而有效防止腦栓塞、腦出血的發生。另外豆漿中所含的卵磷脂，還能幫助腦神經的發育，提高腦功能，可預防失智症的發生。
2. 預防糖尿病
豆漿含有大量纖維素，能有效阻止人體對糖分的過量吸收，進而防止糖尿病。美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。此外，豆漿還是糖尿病患者日常中少數適合飲用的飲品，但要注意飲用的豆漿不能加糖。
3. 預防高血壓
豆漿中所含的各類營養素具有較強的抗氧化和清除體內有害自由基的作用，能提高對心血管有益的高密度脂蛋白（HDL）的濃度，還有助於降低血清膽固醇濃度，可以防止高血壓、冠心病。有研究顯示，每天喝一杯豆漿，冠心病的復發率可降低50%。
哪些人不宜多喝豆漿？
1.豆漿屬寒性，胃寒的人、餐後消化不佳的人不宜飲用豆漿；脾虛、腹瀉的人也不宜飲用豆漿。
2.豆漿可刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。因此，急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜飲用豆漿。
3.豆類中含有的低聚醣，可引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的人群最好少飲用或不飲用豆漿。
4.豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔，因此腎臟功能較差、氮質血症的患者不要喝豆漿。
5.腎結石患者不宜飲用豆漿，因為豆漿中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀。
甚麼時候喝比較好？
飯前喝豆漿可以幫助減肥！減重專家建議，在飯前喝一杯100毫升的無糖豆漿，就能抑制食慾、促進脂肪代謝
豆漿含有寡糖，增加腸內好菌，有利排便，且豆漿的大豆異黃酮，有助維持女性體內荷爾蒙的平衡，打造易瘦體質！
另外，豆漿富含色胺酸，能幫助消除腹部脂肪，而睡前一杯豆漿，對改善睡眠品質也有幫助。
可加入豆漿的食材？
幫助保肝食材
穀類：燕麥、黑米、玉米
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
乳蛋類：牛奶
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
幫助護腎食材
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
其他：枸杞、蓮子、百合