現代人的身體保養觀念越來越好
〃醋〃不只是運用在料理上，也會直接飲用
那喝醋到底有那些好處呢？
《本草綱目》記載：「醋能消腫、散水氣、殺邪毒、理諸藥。」
醋中含有多種胺基酸和有機酸，對人體非常有益
同時也是每個家庭的廚房中，必不可少的調味料。
由於食醋一般都用於做菜，因此果醋就成為一種健康飲品應運而生。
果醋含有豐富的維生素和胺基酸，可有效提高免疫力；
其酸性物質能溶解食物中的鈣，加強人體對鈣、磷等營養物質的吸收；
還含有豐富的維生素C，它是一種強大的抗氧化劑，具有防止細胞癌變和延緩細胞衰老的功效；
另外，果醋中的醋酸，還能夠增加胃腸蠕動的速度，促進消化液的分泌。
醋含有多酚類植化素，如兒茶素、蛋白黑素等發揮的功效，
加上果醋中含鉀離子，可以幫身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓之目的。
醋也能刺激胃酸分泌，健脾開胃，使人食慾大增；
同時，醋中的醋酸可以加快胃排空的速度，或增加組織對葡萄糖的攝取
而達到降低血糖的目的，這在老鼠實驗和人體實驗都已經獲得證實。
喝醋的最佳時機為餐後一小時內，不宜空腹飲用及與茶同時飲用。
若是腸胃不佳、罹患胃潰瘍、腸胃性潰瘍的患者空腹飲用，可能會造成胃酸分泌過多，嚴重更會傷害胃壁。
骨折病人應避免喝醋，醋酸會加劇受傷肢體的疼痛感，影響骨折癒合。
雖然醋的好處多多，但要也有不少需注意的禁忌。
正確及安全使用才能達到最佳效果。
當然，醋肯定不是能醫百病，要變得健康，還是要配合飲食和運動的。
凡事不能一面倒，各方平衡才能達致身心都健康。