燕麥麩皮營養價值高 更甚沖泡即時燕麥片?

by 理員 管
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近期興起一股「燕麥麩皮熱」,什麼是燕麥麩皮呢?

燕麥麩皮是燕麥最外層的一層麩皮,膳食纖維含量豐富及不飽和脂肪酸等成分

而燕麥所含的水溶性纖維(β-葡聚醣)有提高飽足感、幫助控制膽固醇、幫助排便和增加腸道好菌等好處


那什麼是沖泡即時燕麥片?

顧名思義,就是經過多重加工,沖泡就能吃的即時燕麥片

也因為經過的加工程序較多,營養大部分都流失了

除了營養價值大打折扣,為了增加口感,會增添許多調味來增加口感

這時候除了營養成分不高,還可能吃進過多的熱量,一不小心還可能造成納攝取過量

對身體反而造成負擔。

 

燕麥麩皮怎麼吃?

因燕麥麩皮含有豐富的膳食纖維,可以增加飽足感

是取代精緻澱粉(如白米飯、白麵條等)最佳的好選擇

而隨著現在技術的演進,燕麥麩皮也有做成粉狀的

比起顆粒狀,粉狀的高纖燕麥麩皮更能增加溶解速率

飽足感也會增加

做成粉狀對於銀髮族,也相對較好食用


日常也能加進豆漿等飲品一起飲用,想增加口感也能加進無調味堅果,另有一番風味




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