Home 健康新知 機能性膳食纖維 β-葡聚醣4大功效

機能性膳食纖維 β-葡聚醣4大功效

by 理員 管
燕麥β-葡聚醣

什麼是β葡聚醣?

β葡聚醣(Beta-Glucan)是以葡萄糖為單糖組成的同型多糖,葡萄糖單元之間以糖苷鍵連接。
β葡聚醣存在於多種不同來源中,包括酵母菌、燕麥麩皮、大麥纖維、藻類、菇蕈類等。
β葡聚醣是一種水溶性纖維,具有機能性的膳食纖維。對身體有許多益處,例如降低膽固醇、穩定血糖和提升免疫力。


β
葡聚醣存在哪裡?

結合類型

名稱

主要存在

β-1,3-葡聚醣

黑木耳多醣

黑木耳

β-1,3-葡聚醣

金藻昆布多醣

金藻門

β-1,4-葡聚醣

纖維素

β-1,3/1,4-葡聚醣

地衣多醣

地衣

β-1,6: β-1,3-葡聚醣

香菇多醣

香菇,嚴格鈍化

β-1,3/1,6-葡聚醣

平菇多醣

平菇

β-1,3/1,6-葡聚醣

海帶多醣

海草、蕈類

β-1,3/1,6-葡聚醣

酵母多醣

酵母

β-1,3/1,6-葡聚醣

熱凝膠多醣

細菌

β-1,3/1,6-葡聚醣

愈傷葡聚醣

植物

β-1,3/1,6-葡聚醣:主要來源為酵母菌、菇蕈類。
β-1,3/1,4-葡聚醣:主要來源包含燕麥、大麥等。

β葡聚醣有哪些好處/功效?

1.預防上呼吸道感染
上呼吸道感染(醫學上簡稱URTIURI),是指發生在上呼吸道的急性感染,位置可以在鼻腔、鼻竇、咽頭和喉嚨。較常見的症狀是流鼻水、鼻塞、咳嗽、喉嚨痛,乃至全身症狀,如倦怠、全身酸痛、頭痛或發燒等。

研究分析指出,酵母 β葡聚醣對健康受試者上呼吸道感染的發生率、持續時間和影響程度有所改善。

2.降低膽固醇

1997 年,美國食品和藥物管理局 (FDA) 批准了一項關於燕麥中 β葡聚醣水溶性纖維的健康聲明,用於降低膽固醇和心髒病風險。

研究分析每天至少攝取3公克的β葡聚醣,可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇,但不會影響高密度脂蛋白膽固醇水平或甘油三酯。

3.有助穩定血糖

研究分析指出,每天攝取2.5-3.5公克的燕麥β葡聚醣,持續38周可明顯改善血糖控制,如降低空腹血糖(Fasting Plasma Glucose)和糖化血紅蛋白(HbA1c)濃度。

4.提升免疫力

一些研究表明,β葡聚醣可能有益於免疫健康。

多項動物和試管研究發現,β葡聚醣可以幫助激活免疫細胞並防止感染。β葡聚醣已被證明可以增加某些類型的免疫細胞的活性,包括巨噬細胞、中性粒細胞和單核細胞。

參考文獻
https://baike.baidu.hk/item/%E8%91%A1%E8%81%9A%E7%B3%96/4789627
https://blog.xuite.net/hsu123.tw/wretch/555091697
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