維生素D2
維生素D是人體維持骨骼健康與免疫功能的重要營養素，其中最常見的兩種形式為維生素D2（Ergocalciferol）與維生素D3（Cholecalciferol）。雖然兩者同為維生素D家族的一員，但在來源、吸收效率與生物利用度方面存在一定的差異。
維生素D2的來源
維生素D2主要來自植物與真菌類，特別是經紫外線照射後合成的食物來源，包括：
- 蘑菇類（如香菇、白蘑菇等，經日曬後含量更高）
- 強化食品（如某些植物奶、穀物早餐等，經過營養強化）
- 營養補充品（部分維生素D補充劑使用D2）
相較於D3主要來自動物性食物（如魚肝油、蛋黃、乳製品），D2較適合素食者補充。
維生素D2的功效
與D3類似，維生素D2在人體內發揮以下重要作用：
✅ 促進鈣質吸收與骨骼健康
維生素D2能幫助腸道吸收鈣與磷，促進骨骼礦化，預防骨質疏鬆症與佝僂病。
✅ 增強免疫功能
有助於調節免疫系統，降低發炎反應，對於抵抗感染與自身免疫疾病有潛在益處。
✅ 維持神經與肌肉功能
維生素D影響肌肉收縮與神經傳導，有助於預防肌少症，減少跌倒風險。
維生素D2與D3的差異
雖然D2和D3在體內均可轉化為具有生物活性的維生素D（1,25-二羥基維生素D），但仍有幾點不同：
| 維生素D2（D2） | 維生素D3（D3） | |
|---|---|---|
| 來源 | 植物性來源（如蘑菇） | 動物性來源（如魚肝油、蛋黃） |
| 穩定性 | 相對不穩定，較容易降解 | 穩定性較高，作用時間較長 |
| 生物利用度 | 吸收率較低，體內轉換較少 | 吸收率較高，作用更持久 |
| 適合對象 | 素食者或植物性飲食者 | 一般人群，特別是缺乏日照者 |
研究顯示，D3比D2更有效提高血液中維生素D的濃度，因此許多保健品更傾向使用D3。但若是素食者，D2仍然是一個可行的選擇。
補充維生素D2的建議
- 每日建議攝取量（RDA）因年齡與健康狀況不同，一般成人每日建議為600–800 IU。
- 透過日曬合成維生素D仍是最天然的方式，每天建議日曬10–30分鐘，避免防曬霜完全阻擋紫外線。
- 素食者可透過蘑菇、強化食品或D2補充劑來維持足夠攝取量，若有骨骼問題或缺乏症，可諮詢醫生選擇適合的補充品。
維生素D2是維生素D的一種植物性來源，對於骨骼健康、免疫調節與肌肉功能都有重要作用，
特別適合素食者與無法攝取動物性食品的人群。
然而，相較於D3，它的吸收與穩定性稍遜，因此若需長期補充維生素D，D3可能是更好的選擇。
無論如何，維持足夠的維生素D攝取，對於整體健康至關重要！