維生素C（Vitamin C），又稱為抗壞血酸（Ascorbic Acid），是一種水溶性維生素，對人體健康至關重要。它不僅有助於提升免疫力，還能促進膠原蛋白的合成、增強鐵的吸收、抗氧化，甚至減緩衰老。由於人體無法自行合成維生素C，因此必須從飲食或營養補充品中獲取足夠的攝取量，以維持健康狀態。
維生素C的健康功效
1️⃣ 增強免疫力
維生素C能夠促進白血球的生成，幫助人體抵禦細菌與病毒的侵害。它還能減少感冒的嚴重程度與持續時間，因此在換季或天氣變化時，適量補充維生素C有助於維持良好免疫功能。
2️⃣ 促進膠原蛋白合成，維持皮膚健康
膠原蛋白是維持皮膚彈性與緊緻的重要成分，而維生素C則是膠原蛋白合成的關鍵營養素。充足的維生素C攝取能夠減少細紋、延緩皮膚老化，並幫助傷口癒合，使肌膚保持年輕光滑。
3️⃣ 強效抗氧化，對抗自由基
自由基是導致細胞損傷、加速老化的元兇，而維生素C是一種強效抗氧化劑，能夠中和自由基，降低慢性疾病（如心血管疾病、癌症等）的風險。
4️⃣ 幫助鐵的吸收，預防貧血
植物性食物中的鐵（非血基鐵）較難被人體吸收，但維生素C能夠促進其吸收率。因此，素食者或容易貧血的人，應搭配維生素C豐富的食物來提高鐵的吸收效果，例如將菠菜與檸檬汁一起食用。
5️⃣ 降低壓力與疲勞感
維生素C參與腎上腺素的合成，對於壓力大的族群來說，有助於減輕壓力與疲勞感。此外，它還能減少體內發炎反應，讓身體更有活力。
哪些食物富含維生素C？
維生素C主要存在於新鮮的蔬果中，以下是一些常見的高維生素C食物：
水果類：芭樂、奇異果、柳橙、檸檬、草莓、鳳梨、柑橘類
蔬菜類：紅椒、青椒、綠葉蔬菜（菠菜、甘藍）、番茄、馬鈴薯
小技巧：維生素C對熱較敏感，烹調時建議以低溫快炒或生食，才能保留較多的營養成分！
維生素C的建議攝取量
🔹 成人（男性）每日約 90mg，女性約 75mg
🔹 孕婦與哺乳期婦女 需求較高，建議每日 85–120mg
🔹 吸菸者 維生素C流失較快，應額外增加 35mg 的攝取量
（⚠ 注意：長期過量補充維生素C（超過2000mg/日）可能導致腸胃不適，如腹瀉或腎結石。）
維生素C補充劑 vs. 天然食物？
如果飲食均衡，多攝取新鮮水果與蔬菜，通常能獲得足夠的維生素C。但如果日常飲食不足，或身體處於較高壓力狀態（如生病、吸菸、熬夜、運動量大），則可適量補充維生素C保健品。但仍以天然攝取為最佳選擇！
維生素C是一種不可或缺的營養素，不僅能夠強化免疫系統，還對皮膚、心血管、抗老化等方面有極大的幫助。
日常生活中，可以多攝取富含維生素C的食物，並養成健康的飲食習慣，讓自己維持最佳狀態！💪🍊