燕麥關鍵營養！燕麥β-葡聚醣營養價值比較

by 理員管 2022-03-10

2022-03-10 1086 views

β–葡聚醣屬於機能性膳食纖維，吃什麼可以快速補充足夠的β–葡聚醣呢？
FDA美國食品藥物管理局，列出水溶性纖維來源的每日膳食攝取量為：每天3公克以上來自燕麥、大麥的β–葡聚醣水溶性膳食纖維。

哪些食物含有β–葡聚醣？
　◆燕麥
　◆大麥
　◆小麥
　◆高粱
　◆黑麥
　◆舞茸
　◆香菇
　◆海帶

天然植物中含最多β–葡聚醣的是？

目前許多的天然植物中以燕麥麩皮內所含有的葡聚糖是較豐富的。β–葡聚醣為燕麥麩皮中最主要的營養成分，也是水溶性膳食纖維。我們在沖泡燕麥麩皮粉時，嚐到具有黏稠口感的來源，同時更是代表燕麥營養價值高低的指標成分。

◎燕麥麩皮：含有較豐富的β–葡聚醣

(黏稠度可增加飽足感，促進腸道蠕動。)

燕麥麩皮是什麼？
燕麥是最健康的穀物之一，燕麥中95%以上的水溶性膳食纖維均分佈於「燕麥麩皮 (Oat bran)」中，燕麥麩皮是燕麥去殼的外層，位於不可食用的外殼下方。

燕麥麩皮與許多健康益處有關，例如穩定血糖、維持腸道健康以及降低膽固醇。燕麥關鍵營養來自於燕麥麩皮中的豐富β–葡聚醣。

◎燕麥麩皮：高纖、低熱量

燕麥β–葡聚醣5大好處
1.維持腸道健康
2.有助穩定血糖
3.降低膽固醇
4.抗氧化，減少炎症
5.有助於減肥

可上網搜尋燕麥麩皮的多種吃法，例如：直接沖泡、煮成粥、加入飲品(果汁、燕麥奶、豆漿)、做成沙拉、點心(餅乾、鬆餅)等。以增加燕麥β–葡聚醣攝取量。

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