Home 健康新知 燕麥關鍵營養!燕麥β-葡聚醣 營養價值比較

燕麥關鍵營養!燕麥β-葡聚醣 營養價值比較

by 理員 管
燕麥關鍵營養

β葡聚醣屬於機能性膳食纖維,吃什麼可以快速補充足夠的β葡聚醣呢?
FDA美國食品藥物管理局,列出水溶性纖維來源的每日膳食攝取量為:每天3公克以上來自燕麥、大麥的β
葡聚醣水溶性膳食纖維。
 

哪些食物含有β葡聚醣?
 ◆燕麥
 ◆大麥
 ◆小麥
 ◆高粱
 ◆黑麥
 ◆舞茸
 ◆香菇
 ◆海帶


天然植物中含最多β葡聚醣的是?

目前許多的天然植物中以燕麥麩皮內所含有的葡聚糖是較豐富的。β葡聚醣為燕麥麩皮中最主要的營養成分,也是水溶性膳食纖維。我們在沖泡燕麥麩皮粉時,嚐到具有黏稠口感的來源,同時更是代表燕麥營養價值高低的指標成分。


◎燕麥麩皮:含有較豐富的β葡聚醣

燕麥比較圖-1

(黏稠度可增加飽足感,促進腸道蠕動。) 


燕麥麩皮是什麼?
燕麥是最健康的穀物之一,燕麥中95%以上的水溶性膳食纖維均分佈於「燕麥麩皮 (Oat bran)」中,燕麥麩皮是燕麥去殼的外層,位於不可食用的外殼下方。

燕麥麩皮

燕麥麩皮與許多健康益處有關,例如穩定血糖、維持腸道健康以及降低膽固醇。燕麥關鍵營養來自於燕麥麩皮中的豐富β葡聚醣

◎燕麥麩皮:高纖、低熱量

燕麥比較圖-2


燕麥β
葡聚醣5大好處
1.維持腸道健康
2.有助穩定血糖
3.降低膽固醇
4.抗氧化,減少炎症
5.有助於減肥 

可上網搜尋燕麥麩皮的多種吃法,例如:直接沖泡、煮成粥、加入飲品(果汁、燕麥奶、豆漿)、做成沙拉、點心(餅乾、鬆餅)等。以增加燕麥β葡聚醣攝取量。

參考文獻
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=101.81

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618555/
https://blog.xuite.net/hsu123.tw/wretch/555091697
https://www.healthline.com/nutrition/oat-bran#TOC_TITLE_HDR_2

You may also like

發表迴響