mg μg IU 是閱讀營養標示與補充品時最常遇到的三類單位。 看維生素、礦物質類食品時，還常會看到 mcg 等寫法，但這些單位代表的概念並不完全相同。有人看到鈣標示 500 mg，再看到維生素 D 只有 10 μg，就直覺認為前者的數字大很多，因此一定比較重要；也有人把 1,000 IU 當成比 25 μg 大很多的劑量。
真正的問題在於，mg 和 μg 是質量單位，可以彼此直接換算；IU 則是 International Unit，也就是國際單位，用來表達特定物質的生物活性，不能把它當成另一種重量單位。不同營養素本來就可能使用不同單位，而且人體需要量、營養參考值與標示規則也不同，因此不能只比較數字大小。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 包裝食品營養標示應遵行事項；BIPM SI Prefixes
mg μg IU 有什麼不同？
mg 是毫克，μg 是微克，兩者都是質量單位，1 mg 等於 1,000 μg。IU 則不是重量單位，而是依特定維生素或其他物質的生物活性所定義的國際單位，因此 IU 和 mg、μg 之間沒有一條可以套用到所有營養素的共同換算公式。判讀時要先確認是哪一種營養素，再看該營養素使用的單位、化學型態、每份含量與每日參考值。
例如維生素 D 的換算相對直接，1 μg 維生素 D 等於 40 IU；但維生素 A 與維生素 E 的 IU 換算會受到來源或型態影響。看到 500 mg、50 μg 或 1,000 IU 時，第一步不是比較哪個數字比較大，而是先確認它們是不是同一種物質，以及這個單位到底代表質量還是生物活性。
文章重點
1. mg 是毫克，μg 是微克。1 g 等於 1,000 mg，1 mg 等於 1,000 μg，因此 0.4 mg 和 400 μg 其實是相同的質量。
2. μg 與 mcg 都常用來表示 microgram，也就是微克。μg 是 SI 標準寫法；mcg 常見於英文標示或設備輸入。台灣營養標示資料則可見微克以 μg 表示。
3. IU 是 International Unit，中文常稱國際單位。它不是公克、毫克或微克的下一級，而是依特定物質的生物活性建立的單位。
4. 不同營養素的 IU 不能共用同一個換算公式。維生素 D 可用 1 μg 等於 40 IU 換算，但維生素 A、E 的情況不同。
5. 台灣一般包裝食品的維生素與礦物質須依規定單位標示，例如維生素 A 用微克 RE、維生素 E 用毫克 α-TE，維生素 D、B12、葉酸、碘、硒等常見微克，鈣、鐵、鋅等常見毫克。
6. 對添加維生素、礦物質作為營養添加劑的錠狀、膠囊狀食品，台灣現行規定要求維生素 A、D、E 另加註 IU 含量。
7. 500 mg 的質量確實大於 50 μg，但如果兩個數字代表不同營養素，不能因此推論 500 mg 的那一項比較有效、比較重要或比較值得補充。
8. 一顆錠劑重 1,000 mg，不代表其中有 1,000 mg 的主成分。總錠重還可能包含其他營養素、食品原料與製錠所需成分。
9. 比較產品時，應看同一營養素、同一標示基準、每份實際含量與每日參考值，不要只比較包裝正面的最大數字。
資料來源：包裝食品營養標示應遵行事項；包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項；NIH Office of Dietary Supplements Vitamin D
一、mg 和 μg 都是重量單位，差別是 1,000 倍
mg 是 milligram，也就是毫克；μg 是 microgram，也就是微克。它們都建立在公克這個質量單位上，只是使用不同的十進位前綴。國際單位制中，milli 代表 10 的負 3 次方，micro 代表 10 的負 6 次方。
因此，三個常見關係可以直接記住：
1 g = 1,000 mg
1 mg = 1,000 μg
1 g = 1,000,000 μg
例如 0.4 mg 葉酸換算成微克，就是 400 μg。反過來，50 μg 硒換算成毫克，就是 0.05 mg。只要是在換算同一種物質的質量，這個 1,000 倍關係就成立。
資料來源：BIPM International System of Units, SI Prefixes；NIST Handbook 133, Units of Mass
μg 和 mcg 是不是不同單位
不是。兩者都用來表示 microgram，也就是微克。μ 是 micro 的 SI 前綴符號，因此 μg 是標準的 SI 寫法；在部分英文標示、系統輸入或法規文件中，也會看到 mcg，用來避免 μ 字元在某些字型或設備上顯示不清。
台灣食品藥物管理署的一般營養標示資料中，可見微克以 μg 表示。mcg 則常見於英文標示或設備輸入。對消費者來說，看到 100 mcg 和 100 μg，可以先理解為相同的質量。
資料來源：NIST Handbook 130, SI unit symbols；衛生福利部食品藥物管理署 包裝食品營養標示應遵行事項
二、為什麼有些營養素用 mg，有些卻用 μg
原因不是某一種營養素比較高級，也不是數字越小代表作用越強，而是不同營養素本來就有不同的攝取量級與標示慣例。用適合的單位，可以避免標示出現很多小數點。
依台灣現行包裝食品營養標示規定，四歲以上適用的每日參考值中，鈣為 1,200 mg、鐵為 15 mg、鋅為 15 mg；維生素 B12 為 2.4 μg、維生素 D 為 10 μg、葉酸為 400 μg、碘為 140 μg、硒為 55 μg。這些差異本身就說明，不同營養素的需要量本來不在同一個數量級。
因此，看到鈣 500 mg 與維生素 D 10 μg 時，不能把 500 和 10 當成同一把尺來比較。前者是鈣的毫克數，後者是維生素 D 的微克數；更重要的是，它們是完全不同的營養素。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 包裝食品營養標示應遵行事項 附表一
| 營養素 | 台灣一般包裝食品常見標示單位 | 四歲以上每日參考值 | 閱讀提醒 |
| 維生素 A | μg RE | 700 μg RE | RE 是視網醇當量，不只是單純 μg |
| 維生素 B12 | μg | 2.4 μg | 數字小不代表不重要 |
| 維生素 D | μg | 10 μg | 特定錠狀膠囊狀食品另須加註 IU |
| 維生素 E | mg α-TE | 13 mg α-TE | α-TE 是生育醇當量 |
| 葉酸 | μg | 400 μg | 0.4 mg 等於 400 μg |
| 鈣 | mg | 1,200 mg | 不能和 μg 級維生素直接比數字 |
| 鐵 | mg | 15 mg | 應看同一營養素與相同標示基準 |
| 碘 | μg | 140 μg | 常見微克單位 |
| 硒 | μg | 55 μg | 常見微克單位 |
三、IU 是什麼，為什麼它不能直接和 mg、μg 比大小
IU 是 International Unit，也就是國際單位。它和 mg、μg 最大的差別在於，IU 不是用來直接描述物質的質量，而是依特定物質的生物活性建立。
這代表 1,000 IU 不能被理解成 1,000 mg，也不能因為數字 1,000 看起來很大，就認為一定比 25 μg 多很多。要把 IU 換算成質量，必須先知道是哪一種維生素或物質，再使用該物質自己的換算規則。
台灣對添加維生素、礦物質作為營養添加劑的錠狀、膠囊狀食品另有專門營養標示規定。現行規範要求維生素、礦物質含量以公制單位標示，而且維生素 A、D、E 還要另外加註 IU。這也表示同一個營養素在特定產品上可能同時看到 μg 或 mg，以及 IU。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項
四、維生素 D 的 μg 和 IU 怎麼換算
維生素 D 是最適合用來理解 IU 的例子，因為它的換算相對直接。NIH Office of Dietary Supplements 與台灣食藥署相關資料都採用相同關係：1 μg 維生素 D 等於 40 IU。
因此可以得到幾個常見換算：
5 μg 維生素 D = 200 IU
10 μg 維生素 D = 400 IU
25 μg 維生素 D = 1,000 IU
50 μg 維生素 D = 2,000 IU
這些換算只是單位轉換，不是在告訴所有人應該攝取多少。實際需要量與上限應依年齡、族群、飲食、健康狀況及相關營養建議判讀。
資料來源：NIH Office of Dietary Supplements Vitamin D Fact Sheet；衛生福利部食品藥物管理署 維生素 D 檢驗研究資料
五、為什麼不能把維生素 D 的換算公式套到維生素 A 和 E
因為 IU 是依特定物質的生物活性定義，不同維生素的 IU 不是同一把尺。維生素 D 的 1 μg 等於 40 IU，只適用於維生素 D，不能拿來換算維生素 A 或維生素 E。
維生素 A 還要先確認是哪一種型態
維生素 A 的情況更複雜，因為 retinol、補充品中的 β-carotene，以及食物來源的 β-carotene，其活性換算不同。NIH 的資料指出，舊式 IU 要轉成目前常用的 RAE 時，必須先知道維生素 A 的來源，不能只拿一個固定係數處理所有形式。
台灣一般包裝食品目前則以微克 RE，也就是視網醇當量，作為維生素 A 的標示單位之一。台灣規範中的 RE 和美國營養資料常看到的 RAE 名稱也不同，閱讀跨國產品時不要把縮寫當成完全相同的標示制度。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 包裝食品營養標示應遵行事項；NIH Office of Dietary Supplements Vitamin A Fact Sheet
維生素 E 的 IU 也會受到來源型態影響
NIH 資料指出，維生素 E 的天然型與合成型在 IU 和 mg 之間的換算不同。以 α-tocopherol 為例，1 IU 天然型維生素 E 約等於 0.67 mg，而 1 IU 合成型約等於 0.45 mg。
因此，即使都是維生素 E，也不能看到同樣的 IU 數字就忽略化學型態與標示基準。這正是 IU 不適合被當成一般重量單位閱讀的原因。
資料來源：NIH Office of Dietary Supplements Vitamin E Fact Sheet
六、台灣營養標示裡，mg、μg、RE、α-TE、NE 各代表什麼
消費者常以為營養標示只有 mg 和 μg，其實部分營養素還會搭配當量單位。這些字母不是裝飾，而是在說明不同化學形式如何折算成具有共同營養意義的標示值。
| 標示 | 中文概念 | 台灣標示中的例子 | 判讀重點 |
| mg | 毫克 | 鈣、鐵、鋅、維生素 C | 單純質量單位 |
| μg | 微克 | 維生素 D、B12、葉酸、碘、硒 | 1 mg = 1,000 μg |
| μg RE | 微克視網醇當量 | 維生素 A | 要看 RE 的換算定義 |
| mg α-TE | 毫克生育醇當量 | 維生素 E | 不只是一般 mg 字樣 |
| mg NE | 毫克菸鹼素當量 | 菸鹼素 | 用當量方式表達營養活性 |
| IU | 國際單位 | 特定錠狀膠囊狀食品中的維生素 A、D、E | 不是質量單位，換算依營養素而異 |
因此，在台灣看到維生素 A 700 μg RE、維生素 E 13 mg α-TE 或菸鹼素 18 mg NE 時，不能把 RE、α-TE、NE 省略後再自行比較數字。完整單位本身就是資訊的一部分。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 包裝食品營養標示應遵行事項 附表一
七、500 mg 一定比 50 μg 多，所以一定比較厲害嗎
如果只談純粹的質量，500 mg 當然大於 50 μg。500 mg 等於 500,000 μg，因此前者的物質質量是後者的 10,000 倍。
但營養標示真正容易誤判的地方在下一步：如果 500 mg 是鈣，而 50 μg 是硒，這兩個數字不能用來比較哪一個營養素比較重要、效果比較強或需求量比較高。鈣與硒的生理角色、需要量、吸收與安全上限完全不同。
比較營養素時，應把問題改成同一營養素在相同標示基準下有多少。例如比較兩款鈣產品，可以把每份鈣含量都換成 mg；比較兩款維生素 D，則可以先統一成 μg 或 IU，再確認每份量與產品食用方式。
八、一錠 1,000 mg，不代表有 1,000 mg 主成分
包裝正面如果寫每錠 1,000 mg，有時描述的是整顆錠劑或整份產品的重量，不一定代表某一種維生素、礦物質或其他主成分就是 1,000 mg。
錠劑可能同時包含多種營養素、食品原料，以及製造過程需要的賦形相關成分。真正要看某一營養素有多少，應回到營養標示或其他依法標示的成分含量欄位，確認每份到底含多少。
第 45 篇提到原料表回答的是用了什麼，而營養標示回答的是營養素有多少。這一篇再往前一步：即使已經看到營養素數字，也要先確認單位與每份基準，才能做正確比較。
九、每顆、每份、每日總量，三個數字不要混在一起
補充品或錠狀、膠囊狀食品最常見的另一個誤區，是把每顆含量直接當成每日攝取量。假設某產品每份是 2 顆，而營養標示寫每份維生素 D 25 μg，那麼每顆平均可能相當於 12.5 μg，但產品標示的正式比較基準仍然是每份 25 μg。
反過來，如果產品建議每日食用 2 份，則一天依標示方式食用時的總量又會是每份含量的 2 倍。判讀時至少要分清楚每顆、每份、每日建議食用量三個層級。
台灣對包裝維生素、礦物質類錠狀膠囊狀食品要求以建議食用量作為每一份量，並要求外包裝標示每日食用上限相關警語。實際閱讀時應以產品標示與現行法規為準。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項
十、每日參考值百分比，比單看 mg 或 μg 更有什麼用
每日參考值百分比的功能，是把某一份食品所提供的營養素含量，放回該營養素的參考值中理解。這可以避免消費者只看數字大小，卻忘記不同營養素的參考攝取量完全不同。
例如 120 mg 鈣和 12 μg 維生素 D 的數字大小差很多，但如果要理解它們各自占參考值多少，應分別用鈣與維生素 D 自己的每日參考值計算，而不是把 120 和 12 直接比較。
同時要注意，每日參考值是食品營養標示制度中的參考基準，不等於每一個人的個人化醫療或營養處方。年齡、孕哺狀態、疾病、飲食型態與其他因素都可能影響個人需求。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 包裝食品營養標示應遵行事項
十一、實際拿到一款產品，建議依這 7 個步驟看單位
1. 先確認營養素名稱。不要還沒看清楚是鈣、硒還是維生素 D，就直接比較後面的數字。
2. 再看完整單位。確認是 g、mg、μg、mcg、IU，還是 μg RE、mg α-TE、mg NE 等當量單位。
3. 確認標示基準。看數字是每顆、每份、每 100 公克，還是每日建議食用量。
4. 只有同一種物質才先做單位換算。例如 0.4 mg 葉酸可以換成 400 μg，再和另一款葉酸產品比較。
5. IU 先確認是哪一種維生素。不要使用維生素 D 的換算公式去換維生素 A 或 E。
6. 把每份含量和每日參考值一起看。數字大不代表占參考值一定比較高，數字小也不代表沒有意義。
7. 最後再看食用方法與警語。如果正在使用藥物、有慢性疾病、懷孕、哺乳或有特殊營養需求，不要只靠包裝上的數字自行決定高劑量攝取。
十二、mg、μg、IU 核心差異整理
| 項目 | mg | μg | IU |
| 中文 | 毫克 | 微克 | 國際單位 |
| 本質 | 質量單位 | 質量單位 | 依特定物質生物活性定義的單位 |
| 和公克關係 | 1 mg = 0.001 g | 1 μg = 0.000001 g | 沒有共同的公克換算 |
| 彼此換算 | 1 mg = 1,000 μg | 1,000 μg = 1 mg | 需依具體營養素與型態換算 |
| 常見例子 | 鈣、鐵、鋅、維生素 C | 維生素 D、B12、葉酸、碘、硒 | 特定維生素 A、D、E 標示 |
| 最常見誤區 | 只看 mg 數字大 | 認為 μg 太小所以不重要 | 把 IU 當成另一種重量單位 |
| 正確判讀 | 同一營養素、同一基準比較 | 需要時先換成 mg 或 μg | 先確認是哪一種營養素再換算 |
常見問題 FAQ
Q1 1 mg 等於多少 μg
1 mg 等於 1,000 μg。反過來，1 μg 等於 0.001 mg。這個換算適用於同一物質的質量單位轉換。
Q2 μg 和 mcg 是同一個單位嗎
是。兩者都表示 microgram，也就是微克。μg 是標準 SI 符號寫法，mcg 也常見於英文標示與部分規範。
Q3 1,000 IU 等於多少 mg
不能只看到 1,000 IU 就直接換算成 mg。必須先知道是哪一種維生素或物質。以維生素 D 為例，1,000 IU 等於 25 μg，也就是 0.025 mg；其他維生素不能套用這個公式。
Q4 維生素 D 10 μg 等於多少 IU
依 1 μg 維生素 D 等於 40 IU 換算，10 μg 等於 400 IU。
Q5 為什麼同樣是維生素 E，不同產品的 IU 和 mg 換算可能不一樣
因為維生素 E 的天然型與合成型具有不同的 IU 換算關係。比較時要確認產品標示的化學型態與計算基準。
Q6 500 mg 一定比 50 μg 更有營養嗎
不能這樣判斷。500 mg 的質量確實大於 50 μg，但如果代表不同營養素，數字大小不能用來判斷營養重要性、效果或是否需要補充。
Q7 一顆膠囊寫 1,000 mg，就是有 1,000 mg 有效成分嗎
不一定。1,000 mg 可能是整顆或某一複合原料的重量。應查看營養標示、成分含量與每份基準，確認真正想比較的營養素有多少。
Q8 台灣食品都會把維生素 D 同時標 μg 和 IU 嗎
不是所有一般食品都必須如此。台灣一般包裝食品依規定單位標示維生素與礦物質；對添加維生素、礦物質作為營養添加劑的錠狀、膠囊狀食品，現行規定要求維生素 A、D、E 另加註 IU。
Q9 可以用每日參考值百分比直接決定自己要吃多少嗎
不建議。每日參考值百分比是食品標示的參考工具，不是個人化營養處方。有特殊健康狀況、用藥、懷孕或哺乳等情形時，應依專業建議判斷。
最後記住這一句
mg 和 μg 是重量單位，可以直接換算；IU 是依特定物質生物活性建立的國際單位，不能跨營養素套用同一條換算公式。
真正讀懂營養標示，不是找包裝上最大的數字，而是先確認營養素名稱、完整單位、每份基準與每日參考值。只有在比較同一種營養素時，才先把單位統一，再討論哪一款每份含量較高。不同營養素之間，500 mg、50 μg 或 1,000 IU 並不能直接排出高低。
參考資料 本篇共 9 項主要來源
1. 衛生福利部食品藥物管理署. 包裝食品營養標示應遵行事項. 2026 現行資料。 原始來源
2. 衛生福利部食品藥物管理署. 包裝食品營養標示應遵行事項 Q&A. 2026。 原始來源
3. 衛生福利部食品藥物管理署. 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項. 2026 現行資料。 原始來源
4. Bureau International des Poids et Mesures. SI Prefixes. 原始來源
5. National Institute of Standards and Technology. Handbook 133, Appendix E: Units of Measurement. 2026. 原始來源
6. National Institute of Standards and Technology. Handbook 130: Uniform Packaging and Labeling Regulation. 2026. 原始來源
7. NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin D Fact Sheet for Health Professionals. 原始來源
8. NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin A and Carotenoids Fact Sheet for Health Professionals. 原始來源
9. NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin E Fact Sheet for Health Professionals. 原始來源
免責聲明
免責聲明：本文依據公開之台灣食品標示規範、國際計量資料及營養科學機構資料整理，目的為提供一般營養標示、食品單位換算與消費者判讀之教育性資訊，不構成醫療診斷、疾病預防或治療建議、營養處方、個人化補充建議，也不代表對任何特定食品、營養補充產品、品牌、劑量或配方之安全性、有效性或適用性作出保證。
本文所列 mg、μg、mcg 與 IU 換算，僅適用於相應的單位與特定營養素。mg 與 μg 可在同一物質的質量基準下直接換算；IU 則須依特定維生素或物質的定義、化學型態及標示制度換算。維生素 A、D、E 等營養素在不同國家、不同年代或不同標示制度中可能使用 RE、RAE、α-TE、mg、μg、mcg 或 IU 等不同基準，不應在未確認來源、型態與定義前自行套用換算公式。
本文提及之每日參考值、標示格式及錠狀膠囊狀食品規範，係依本文整理時可取得之主管機關公開資料說明。食品法規、營養標示規定、參考值、公告與問答資料可能持續修正，實際產品之標示合法性、營養素含量與適用規則應以衛生福利部、食品藥物管理署及其他有權主管機關之最新正式公告與產品實際標示為準。
營養素需要量與安全攝取範圍會受到年齡、性別、孕哺狀態、飲食內容、疾病、檢驗結果、藥物使用及其他個人因素影響。正在使用藥物、有慢性疾病、懷孕、哺乳、兒童或其他具有特殊營養需求者，不宜僅依本文的單位換算或產品標示自行增加高劑量補充；如需調整補充量，應諮詢醫師、營養師、藥師或其他合格專業人員。