知名醫學雜誌－柳葉刀The Lancet，近期針對膳食纖維來做報導，指出它或許能減少癌症的死亡風險。
我們對照了一些民間的傳說，像是吃花椰菜能抗癌、或是每天一杯檸檬水、一顆大蒜…等等各種說法，但科學不能憑空捏造，除了醫療手段之外，人們內心是期望能透過簡單的日常習慣，來維持健康壽命，比如飲食或運動。
科學確實來自於人性，科學家們努力研究的成果指出，均衡的飲食確實可以使我們更健康，那麼問題來了，怎樣的飲食材才叫均衡呢?
科學家們先將食材分為以下幾類：蛋白質、膳食纖維、油脂類以及澱粉類。(先排除因特殊體況或需求，而偏重或避免某些飲食的族群（比如生酮不吃澱粉）)
各國公家機關其實是有根據國情列出建議攝取量的；以台灣為例，衛福部就建議國人的膳食纖維攝取量，為每日25～30g,這樣建議好像很明確，但其實它並不是指說你每天吃30g的蔬菜就足夠了喔!
以花椰菜為例，每100g的花椰菜含有2.7g的膳食纖維，而膳食纖維也以不同比例存在於蔬果、穀物、堅果等食材，之前有做過比較分析，這邊就不一一列舉。補充膳食纖維時要注意，已不會腹脹或脹氣為基準，另外也別吃太燙或太鹹，像是醃漬類的泡菜、鹹魚等等，都要盡量少吃。
那麼吃了足量的膳食纖維，對我們有哪些好處？
在無肉不歡的飲食時代，許多人都會有便秘的困擾，有的人甚至會透過吃瀉藥來解決，在大陸最新1期的《神經病學》研究表明，服用瀉藥會改變腸道的微生物群，並隨著腦腸軸線，影響我們的大腦，研究發現使用一種瀉藥的人，癡呆風險提高了28%，而服用兩種以上瀉藥的人，癡呆風險則增加了90%，則以足見健康飲食對我們有多重要!
知名醫學雜誌－柳葉刀The Lancet，甚至研究表示：攝入足夠的膳食纖維能降低死亡率及各種慢性疾病的發病率。
以下為各位整理出，可能能降低的３種癌症風險：
- 預防結直腸癌
膳食纖維可以增加糞便的重量體積，縮短糞便在腸道的停留時間。
- 預防肺癌
《ＪＡＭＡ腫瘤學》研究發現，膳食纖維和優格的飲食方式，讓肺癌風險降低33%
- 預防乳腺癌
《癌症》分析指出膳食纖維攝取量較高的女性，換乳腺癌風險降低了8%
總結，預防癌症沒有捷徑，均衡飲食，保持良好習慣，都可以使我們在健康的道路上走得更長久。
參考資料:
- Yang JJ， et al. Association of Dietary Fiber and Yogurt Consumption With Lung Cancer Risk： A Pooled Analysis. JAMA Oncol. 2020;6(2)：e194107.
- 伍雯，秦環龍.膳食結構改變與結腸癌風險相關性的研究進展[J].腸外與腸內營養，2014，21(01)：55-59.
- 蔣與剛，張茂玉.膳食纖維與結腸癌[J].現代預防醫學，1993(02)：119-120+78.
- 楊楊，陶陶，姬諾，王亞傑.膳食纖維在結腸癌防治中的作用[J].醫學綜述，2010，16(10)：1494-1496.
- 韓冬.膳食纖維與腸道健康[J].中國微生態學雜誌，2013，25(10)：1225-1228.DOI：10.13381/j.cnki.cjm.2013.10.007.
- 劉濤.結腸癌根治術前應用可溶性膳食纖維的臨床價值[J].深圳中西醫結合雜誌，2020，30(19)：173-175.