燕麥關鍵營養：燕麥β-葡聚醣5大好處

燕麥關鍵營養—— 燕麥β–葡聚醣

燕麥中有95%的燕麥β–葡聚醣存在於燕麥麩皮，燕麥β–葡聚醣有非常多對身體有益的效用，加入日常飲食中，可以輕鬆補充營養。

燕麥β–葡聚醣5大好處

1.維持腸道健康

2.有助穩定血糖

3.降低膽固醇

4.抗氧化，減少炎症

5.有助於減肥

1.維持腸道健康

便秘是一種常見問題，影響全球多達20%的人。

燕麥麩皮富含膳食纖維(β–葡聚醣)，有助於維持腸道健康。

水溶性膳食纖維在腸道中形成凝膠狀物質，有助於軟化糞便易於排出，同時能夠改善腸道環境。非水溶性膳食纖維可增加糞便量，促進腸道蠕動。一項研究，針對老年人每天吃兩次燕麥麩皮餅乾，持續12週，可以減輕疼痛並改善排便的頻率。另一項研究，為期12週，每天食用7-8克燕麥麩皮的人中，有59%能夠停止服用瀉藥——因為燕麥麩皮在緩解便秘方面同樣有效。

2.有助穩定血糖

β–葡聚醣含量高的食物，例如：燕麥麩皮粉，有助於穩定血糖。

燕麥β–葡聚醣等水溶性纖維有助於減緩碳水化合物通過消化道，減緩消化和吸收，防止血糖飆升，穩定血糖水平。研究顯示，對2型糖尿病患者的10項研究的回顧發現，每天攝入6公克β–葡聚醣，持續4周可顯著降低血糖水平。連續12週服用3公克以上的β–葡聚醣可降低46%的血糖水平。

3.降低膽固醇

燕麥β–葡聚醣有助於降低高膽固醇和血壓。

燕麥麩皮是β–葡聚醣的重要來源，β–葡聚醣是一種可溶於水的水溶性膳食纖維，在消化道中形成粘稠的凝膠狀物質。燕麥β–葡聚醣可能會降低血液中的膽固醇含量，因為它們有助於去除富含膽固醇的膽汁(一種有助於脂肪消化的物質)。研究回顧，食用3克或更多的燕麥β–葡聚醣將LDL (壞) 和總膽固醇分別降低0.25 mmol/L和0.3 mmol/L。

4.抗氧化，減少炎症

燕麥麩皮是多酚的重要來源，多酚是一種植物分子，可作為抗氧化劑。

燕麥麩皮富含多種抗氧化劑，可能有助於對抗慢性疾病並提供健康益處。

抗氧化劑可以保護身體免受潛在有害分子的侵害。大量的自由基(有害分子)會導致與慢性疾病相關的細胞損傷。與燕麥的其他部分相比，燕麥麩皮粉的抗氧化劑含量特別高，它是植酸、阿魏酸和燕麥酰胺的特別好的來源。Avenanthramides是燕麥獨有的抗氧化劑家族。它們與減少炎症、抗癌特性和降低血壓水平有關。

5.有助於減肥

燕麥β–葡聚醣，有助於抑制食慾。

水溶性纖維可能會提高荷爾蒙的水平，從而幫助感到飽腹。這些包括膽囊收縮素 (CKK)、GLP-1 和肽 YY (PYY)。還可能降低飢餓激素的水平，例如生長素釋放肽。讓你保持飽腹感，減少卡路里攝入量來幫助減肥。例如，一項研究發現，早餐吃燕麥麩皮粉的人比吃玉米麥片的人感覺更飽，下一餐攝入的卡路里更少。燕麥麩皮富含燕麥β–葡聚醣，可抑制飢餓激素並促進飽腹激素。也就是可能有助於減肥。