機能性膳食纖維 β-葡聚醣4大功效

什麼是β–葡聚醣？

β–葡聚醣（Beta-Glucan）是以葡萄糖為單糖組成的同型多糖，葡萄糖單元之間以糖苷鍵連接。
β–葡聚醣存在於多種不同來源中，包括酵母菌、燕麥麩皮、大麥纖維、藻類、菇蕈類等。
β–葡聚醣是一種水溶性纖維，具有機能性的膳食纖維。對身體有許多益處，例如降低膽固醇、穩定血糖和提升免疫力。

β–葡聚醣存在哪裡？

β-1,3/1,6-葡聚醣：主要來源為酵母菌、菇蕈類。
β-1,3/1,4-葡聚醣：主要來源包含燕麥、大麥等。

β–葡聚醣有哪些好處/功效？

1.預防上呼吸道感染
上呼吸道感染（醫學上簡稱URTI或URI），是指發生在上呼吸道的急性感染，位置可以在鼻腔、鼻竇、咽頭和喉嚨。較常見的症狀是流鼻水、鼻塞、咳嗽、喉嚨痛，乃至全身症狀，如倦怠、全身酸痛、頭痛或發燒等。

研究分析指出，酵母 β–葡聚醣對健康受試者上呼吸道感染的發生率、持續時間和影響程度有所改善。

2.降低膽固醇

1997 年，美國食品和藥物管理局 (FDA) 批准了一項關於燕麥中 β–葡聚醣水溶性纖維的健康聲明，用於降低膽固醇和心髒病風險。

研究分析每天至少攝取3公克的β–葡聚醣，可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，但不會影響高密度脂蛋白膽固醇水平或甘油三酯。

3.有助穩定血糖

研究分析指出，每天攝取2.5-3.5公克的燕麥β–葡聚醣，持續3至8周可明顯改善血糖控制，如降低空腹血糖（Fasting Plasma Glucose）和糖化血紅蛋白（HbA1c）濃度。

4.提升免疫力

一些研究表明，β–葡聚醣可能有益於免疫健康。

多項動物和試管研究發現，β–葡聚醣可以幫助激活免疫細胞並防止感染。β–葡聚醣已被證明可以增加某些類型的免疫細胞的活性，包括巨噬細胞、中性粒細胞和單核細胞。