2025-05-23

身為全素藥師，我為什麼選擇每天補充豌豆蛋白？ 作為一位全素藥師，我每天最常被問的問題之一就是：「你吃素，那蛋白質怎麼補？」事實上，現代營養學早就證實，只要選對來源，即使不吃肉、不喝牛奶，一樣可以攝取充足而優質的蛋白質。而在眾多植物性蛋白中，我最推薦也自己每天使用的，就是——豌豆蛋白。 為什麼是豌豆蛋白？從藥師的角度看它的優點 豌豆蛋白雖然是植物來源，卻具備讓人驚艷的營養特性，特別適合素食者、敏感體質者、乳糖不耐症族群，甚至是健身、長照、術後復原等特殊需求族群： 1. 溫和、低過敏，不刺激腸胃 豌豆蛋白天然不含乳糖、麩質與大豆，適合腸胃敏感者。根據 Healthline 的報導，豌豆蛋白對腸胃負擔小，有助消化吸收，適合有乳糖不耐與食物敏感問題的人。 2. 蛋白質含量實在，胺基酸組合平衡 好的豌豆蛋白每份可提供約 15–20 克蛋白質，並富含 BCAA（支鏈胺基酸），有助於修復肌肉、維持代謝。根據 PubMed 上的一項研究，豌豆蛋白與乳清蛋白在肌肉增強與代謝率上的表現非常接近。 3. 純素、天然、無添加 許多高品質的植物性蛋白產品不添加人工香料、甜味劑或防腐劑，僅使用天然原料如椰奶粉、穀物粉進行風味調整。這不僅讓口感更自然，也大幅降低身體負擔，符合 Harvard Health 所強調的「選擇單純、可辨識原料」的營養觀念。 4. 方便又有飽足感，是忙碌生活的好夥伴 每天一杯就能補足蛋白質、增加飽足感。根據 WebMD 的資料，豌豆蛋白的飽足感來源於其豐富的蛋白質與可溶性纖維，非常適合作為早餐、代餐或運動後修復營養。 怎麼挑選市售的豌豆蛋白？ 選購時建議注意以下幾點：…