酵母（Yeast）是一種單細胞微生物，除了用於發酵麵包和釀酒外，還是重要的營養補充來源。
酵母含有豐富的 維生素B群、蛋白質、礦物質、膳食纖維和抗氧化物，對人體健康有多方面的好處。因此，許多人會透過飲食或營養補充品來攝取酵母，幫助維持身體機能、促進新陳代謝，甚至增強免疫力。
那麼，人體為什麼需要補充酵母？讓我們一起來看看酵母對健康的影響！
提供豐富的維生素B群，提升能量代謝
酵母是 天然的維生素B群來源，包括 B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（菸鹼酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）和B9（葉酸），這些營養素對於人體能量代謝、神經健康和皮膚保養都至關重要。
✅ 促進能量轉換：幫助碳水化合物、脂肪和蛋白質轉化為能量，減少疲勞感
✅ 維護神經系統：改善腦部功能，減少壓力與焦慮
✅ 促進皮膚健康：減少皮膚乾燥與痘痘，維持肌膚光澤
增強免疫力，對抗疾病
酵母含有 β-葡聚醣（Beta-Glucan），這是一種天然的免疫調節物質，可以：
🛡 活化免疫細胞，提高身體對抗細菌與病毒的能力
🛡 減少發炎反應，降低感冒與過敏的風險
🛡 保護腸道健康，促進有益菌生長，改善消化
研究顯示，適量攝取酵母有助於減少感染機會、加速身體修復，特別適合體質較弱、免疫力低下或容易疲勞的人。
幫助消化，維護腸道健康
酵母富含 膳食纖維與益生元，可促進腸道蠕動、改善腸胃功能，幫助排便順暢。
🍞 促進腸道好菌生長：酵母中的益生元能夠提供腸道好菌（如乳酸菌）養分，有助於維持腸道菌群平衡
🍞 預防腸胃不適：可減少腹脹、消化不良和便秘等問題
🍞 幫助營養吸收：維持良好腸道環境，提升人體對營養素的吸收率
提供高品質蛋白質，促進肌肉修復與生長
酵母中含有 約50% 的優質蛋白質，並且擁有 18種胺基酸，其中包含人體無法自行合成的9種必需胺基酸，能夠幫助：
💪 肌肉修復與生長，適合運動族群
💪 增強體力與耐力，減少運動後的疲勞感
💪 提升細胞修復與代謝，維持整體健康
對於素食者來說，酵母是良好的植物性蛋白質來源，能夠補充營養不足。
抗氧化，延緩老化
酵母富含 麥角硫因（Ergothioneine） 和 穀胱甘肽（Glutathione），這些都是強效抗氧化劑，有助於：
🌿 對抗自由基，減少細胞損傷
🌿 保護皮膚，減少皺紋與色斑
🌿 保護肝臟與心血管，降低慢性病風險
適量補充酵母有助於維持年輕、減少老化痕跡，讓身體更健康有活力！
如何攝取酵母？
酵母可透過飲食或營養補充品攝取，以下是幾種常見的補充方式：
天然食物來源
- 發酵食品（如麵包、啤酒、優格）
- 酵母粉或酵母片（可加入果汁、牛奶、湯品）
- 營養酵母（可撒在沙拉、爆米花、義大利麵上，增添風味）
營養補充品
- 酵母錠或酵母粉（適合素食者與營養不足者）
- 富含酵母萃取物的保健品（如強化維生素B群的營養補充品）
酵母可以搭配哪些營養素？
酵母本身含有豐富的維生素B群和蛋白質，但搭配以下營養素可以發揮更好的健康效益：
✅ 維生素C —— 增強鐵質吸收，提升免疫力
✅ 鈣（Ca）+ 維生素D —— 幫助骨骼健康，避免鈣質流失
✅ 鋅（Zn） —— 增強免疫力，促進傷口修復
✅ 鎂（Mg） —— 緩解壓力、放鬆神經，幫助睡眠
✅ 蛋白質（如大豆蛋白、乳清蛋白） —— 增強肌肉修復與生長
這些營養素與酵母一起食用，不僅能提高身體的吸收率，還能提供更完整的健康保護！
酵母不只是發酵食品的關鍵成分，更是 維生素B群、蛋白質、礦物質與抗氧化物的絕佳來源。適量補充酵母，不僅能夠促進能量代謝、增強免疫力、維持腸胃健康、幫助肌肉修復，還能延緩老化，對人體有許多益處。
無論是透過飲食攝取，還是選擇酵母營養補充品，讓酵母成為你健康生活的一部分吧！