現代人用眼過度、生活忙碌，對「保護視力」、「抗氧化保養」的需求也越來越高。在市面上常見的保健成分中，蝦紅素（Astaxanthin）與葉黃素（Lutein）是兩大人氣選手，但它們的來源、作用與適合族群其實有所不同。今天就帶你一次搞懂：蝦紅素與葉黃素的差別在哪？可以一起吃嗎？怎麼選才適合你？
✅ 1. 來源與分類差異
| 成分 | 來源 | 類型 |
|---|---|---|
| 蝦紅素 | 雨生紅球藻、磷蝦、鮭魚（素食來源為紅藻） | 類胡蘿蔔素（含酮基與羥基） |
| 葉黃素 | 萵苣、菠菜、金盞花（常見素食來源） | 類胡蘿蔔素（氧化黃酮類） |
- 蝦紅素屬於酮類類胡蘿蔔素，色澤偏紅，脂溶性強，天然來源通常為紅藻。
- 葉黃素為黃橙色色素，常與玉米黃素並存於綠色蔬菜中，為視網膜黃斑部的重要組成。
✅ 2. 功能與作用機制
| 功能面向 | 蝦紅素 | 葉黃素 |
|---|---|---|
| 抗氧化能力 | 非常強，被認為是目前自然界抗氧化力最強的類胡蘿蔔素之一 | 中等偏高，尤其集中於眼部與皮膚等部位發揮作用 |
| 眼部保養 | 有初步研究支持其可穿透血視網膜屏障，對眼部抗氧化有幫助 | 為黃斑部天然成分，對濾藍光、穩定視網膜細胞極為重要 |
| 其他潛在好處 | 肌膚抗氧化、運動後修復、心血管支持（需更多實證） | 適合銀髮族與長時間用眼者，穩定視力與視網膜健康 |
✅ 3. 適合補充族群與建議劑量
| 成分 | 適合族群 | 常見補充量 |
|---|---|---|
| 蝦紅素 | 用眼過度、關注全身抗氧化、運動後修復者 | 每日 2～6 毫克 |
| 葉黃素 | 銀髮族、長時間看螢幕者、學生、上班族 | 每日 6～12 毫克（與玉米黃素搭配效果更佳） |
※ 劑量會依據產品來源、濃度與使用目的不同而有變化，建議參考產品建議攝取量。
✅ 4. 可以一起吃嗎？
可以的！蝦紅素與葉黃素屬於不同類型的類胡蘿蔔素，互不衝突，且功能互補。例如：
- 葉黃素偏重「光學過濾、防藍光」，保護眼睛黃斑部；
- 蝦紅素則偏重「自由基清除、組織層次抗氧化」，有潛力支援眼部與全身防護。
在許多保健食品中，這兩者也常被搭配使用，形成「雙重眼部營養配方」。
✅ 簡單總結圖表
| 項目 | 蝦紅素 | 葉黃素 |
|---|---|---|
| 顏色 | 紅色 | 黃橙色 |
| 來源 | 紅藻（雨生紅球藻） | 金盞花、菠菜、深綠色蔬菜 |
| 抗氧化力 | 非常強（脂溶性） | 中等偏高（局部濃度高） |
| 用眼保養 | 穿透血視網膜屏障，支持眼部抗氧化 | 黃斑部成分，過濾藍光、穩定視力 |
| 是否能一起吃 | ✅ 可以，功能互補 | ✅ 可以，常見搭配 |
✅ 延伸小知識
- 天然 vs 合成？
蝦紅素建議選擇來自「雨生紅球藻」的天然來源，其生物可利用率與安全性較佳；
葉黃素則多取自金盞花萃取物，也屬天然來源。 - 搭配建議：
這兩種脂溶性營養素建議與餐食同時食用，或搭配含油脂食物，有助吸收。
✅ 參考來源
- Lin, Y. et al. (2020). Astaxanthin and eye health: Evidence and mechanisms.
- EFSA Journal. (2010). Scientific opinion on lutein and its effects on vision.
- 台灣衛福部食品藥物管理署《食品營養成分資料庫》