在現代營養學與保健領域中，
「藍藻」逐漸成為一顆閃耀的新星。
作為一種藍綠藻類，
藍藻不僅擁有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，
更特別的是其驚人的含鐵量。
對於貧血者、素食者、運動族群與女性而言，
鐵質是不可或缺的營養素，
而藍藻正提供了一種天然、植物性且易吸收的鐵質來源。

本文將深入探討藍藻的鐵含量特色、鐵在人體的重要功能、藍藻補鐵的優勢，以及食用藍藻對健康可能帶來的多重益處。

一、藍藻是什麼？

藍藻（Spirulina）是一種原始的藍綠藻，早在數十億年前便已出現在地球上。它是一種在鹼性水域中自然生長的微型藻類，形態為螺旋狀，因此得名「螺旋藻」。藍藻含有高達 60～70% 的蛋白質，是地球上蛋白質含量最高的天然植物之一。

除了蛋白質外，藍藻還富含多種維生素（如維生素 B 群、維生素 E 和β-胡蘿蔔素）、礦物質（包括鈣、鎂、鋅、鉀與鐵）、葉綠素和藻藍素，是一種營養極為豐富的超級食物（superfood）。

二、藍藻的鐵含量有多高？

藍藻的鐵含量遠超過一般常見的植物性食物。例如，根據營養資料：

• 每 100 克乾燥藍藻的含鐵量約為 28.5 毫克。
• 相比之下，菠菜每 100 克含鐵約 2.7 毫克，紅肉約 2.6 毫克。

這代表，藍藻的鐵含量幾乎是菠菜的 10 倍以上，甚至高於許多動物性來源。
更令人驚喜的是，藍藻中所含的鐵屬於非血基鐵（non-heme iron），
但因為搭配了天然的維生素 C、藻藍素等成分，能幫助鐵的吸收率大大提升。

三、鐵對人體的重要性

鐵是人體必需的微量元素之一，主要功能包括：

1. 合成血紅素與攜氧

血紅素是紅血球中的核心成分，負責將氧氣從肺部輸送到全身各個組織與器官。缺乏鐵質會導致血紅素不足，進而形成「缺鐵性貧血」。

2. 支持能量代謝

鐵參與能量的產生過程，協助粒線體產生 ATP（能量分子）。缺鐵的人常會感覺疲倦、虛弱、注意力不集中。

3. 維持免疫功能

鐵對於淋巴細胞與免疫細胞的正常發展具有關鍵作用，缺鐵會導致免疫力下降、易感染。

4. 腦部發育與認知功能

鐵與神經傳導物質的合成有關，對於嬰幼兒及學齡兒童的大腦發展特別重要。缺鐵可能導致學習力下降、注意力不集中等問題。

四、為什麼選擇藍藻補鐵？

市面上補鐵的選擇眾多，為何推薦藍藻呢？原因如下：

六、科學研究支持藍藻補鐵的益處

多項研究顯示，藍藻具有良好的補鐵效果：

• 印度一項臨床試驗指出，給予學童每日 1 克藍藻粉末，持續 2 個月後，其血紅素值顯著提升。
• 日本研究則發現，藍藻能有效提升女性運動員的鐵儲量，改善疲勞與耐力問題。
• 非洲某營養改善計畫中，藉由在學校營養午餐中添加藍藻粉，成功降低了兒童貧血的發生率。

這些研究證實藍藻作為補鐵營養素，具備良好的效果與安全性。

七、食用建議與注意事項

食用方式：

• 粉末型藍藻：可添加於果昔、果汁、燕麥中食用。
• 錠劑型藍藻：方便隨身攜帶，按量吞服即可。
• 膠囊型藍藻：無藻味，適合味覺敏感者。

每日建議攝取量：

一般成人每日攝取藍藻 1~3 克即可滿足營養需求。若有特別貧血狀況，建議諮詢營養師或醫師指導調整劑量。

注意事項：

• 藍藻品質差異大，應選擇有機、無污染的優質來源。
• 患有高尿酸或腎臟疾病者應慎用，避免攝取過量蛋白質與礦物質。
• 懷孕婦女雖適合食用藍藻補鐵，但仍應選擇經安全檢測的產品。

八、總結：藍藻是天然的補鐵明日之星

藍藻因其高鐵含量、良好吸收率與多元營養成分，成為現代人補鐵的天然選擇。
特別對素食者、女性與兒童來說，藍藻提供了一個溫和、安全且高效的方式，協助預防貧血、提升體力與免疫力。

在日常飲食中加入適量的藍藻，不僅有助於補鐵，更能強化整體健康，達到由內而外的活力與平衡。
若你正在尋找一種天然、營養全面又溫和的補鐵方式，藍藻無疑是值得嘗試的超級食材。