在現代營養學與功能醫學的浪潮下，天然食品與超級食物逐漸成為人們關注的焦點。
藍藻，作為其中備受推崇的一種微藻類，不僅被譽為地球上最早的生命形式之一，
更以其豐富的營養價值與生理功能，在健康食品領域嶄露頭角。
近年來，愈來愈多研究顯示，藍藻在改善貧血方面具有顯著潛力，
為廣大缺鐵性貧血、營養不均者或素食者帶來新選擇。

一、什麼是藍藻？

藍藻（Cyanobacteria），又稱藍綠藻，是一種能進行光合作用的原核微生物。儘管其名字中含有「藻」，實際上它們與一般的綠藻屬於不同的生物類別。藍藻中最為人熟知的代表，就是螺旋藻（Spirulina），它擁有極高的營養密度，被聯合國糧農組織（FAO）與世界衛生組織（WHO）列為理想的未來糧食之一。

藍藻的營養成分豐富，包括蛋白質、必需胺基酸、維生素（如維生素B12、葉酸）、礦物質（如鐵、鎂、鋅）、色素（如藍藻素、β-胡蘿蔔素）、不飽和脂肪酸等，是極佳的植物性補充營養來源。

二、貧血的類型與成因

貧血是一種常見的血液疾病，其定義為血液中紅血球數量或血紅素濃度低於正常範圍，導致身體組織無法獲得足夠的氧氣。
常見的貧血類型包括：

• 缺鐵性貧血：最常見的類型，主因為鐵攝取不足、吸收不良或失血（如月經過多、腸胃出血）。
• 惡性貧血：因缺乏維生素B12或葉酸，影響紅血球的生成。
• 慢性病貧血：如腎病、發炎性疾病導致紅血球生成下降。
• 溶血性貧血：紅血球過早破壞所引起。

其中，缺鐵性貧血在女性、孕婦、青少年與素食者族群中特別常見，因此如何透過飲食與補充來改善，成為保健的重要議題。

三、藍藻改善貧血的機轉與關鍵成分

藍藻能夠改善貧血，主要與其含有的數種營養素密切相關：

四、臨床與實驗研究成果

越來越多動物與人體研究支持藍藻對改善貧血的正向影響。以下列舉幾項代表性研究：

• 印度研究（2010）：針對缺鐵性貧血婦女進行12週螺旋藻補充實驗，結果顯示其血紅素平均增加達1.2 g/dL，疲倦感明顯改善。
• 孟加拉兒童研究（2015）：補充藍藻餅乾（含螺旋藻粉）六個月後，兒童血紅素值平均提升12%，並顯著降低缺鐵比例。
• 小鼠實驗（2022）：經鐵缺乏誘導後，補充藍藻提取物可有效提升紅血球生成因子（EPO）表現，促進骨髓造血活性。

這些研究結果共同指出，藍藻能透過多重途徑支持造血功能，並有潛力作為自然補血來源。

五、藍藻的安全性與食用建議

雖然藍藻整體屬於安全食物，但在選購與食用時仍應注意以下幾點：

1. 來源與品質

需選擇經過檢驗、無重金屬污染與微囊藻毒素的產品。建議購買有機認證或GMP廠製造的藍藻粉、膠囊或錠劑。

2. 建議攝取量

每日攝取量因品牌與劑型略有差異，通常建議每日2~5克。初次食用者可從小量開始，觀察腸胃反應後逐步增加。

3. 特殊族群須諮詢醫師

孕婦、腎功能不全者、甲狀腺功能異常患者或正在服用抗凝血藥物者，應在專業醫療建議下使用藍藻。

六、藍藻與素食者的營養補給

素食者常因攝取不足動物性來源食物而面臨貧血、B12缺乏等問題。藍藻可提供植物性鐵質與蛋白質，是素食飲食中的營養補強利器。不過，由於部分藍藻所含B12為非活性型，建議仍需搭配B12補充劑，確保紅血球合成順利進行。

七、藍藻補血的實際應用建議

● 健康保養

每日攝取2-3克藍藻粉，搭配維生素C來源（如橙汁、奇異果）可促進鐵吸收，作為日常保健的營養補給。

● 缺鐵性貧血輔助療法

可於餐前或空腹時補充藍藻錠，並與含鐵高食物（如黑芝麻、紅藜、紅豆）一同攝取，提升療效。

● 產後補血

產後婦女因失血較多，建議搭配中藥如當歸、黃耆與藍藻一同使用，兼顧補氣與造血，恢復更迅速。

八、結語

藍藻作為天然的超級食物，展現了其在改善貧血上的多重優勢，尤其對素食者、營養不均者與女性族群而言，具有高度應用價值。透過正確選擇、科學攝取與營養搭配，藍藻可望成為現代人補血養生的新選擇。

未來，隨著研究的深入與技術的進步，藍藻在功能性食品與醫療營養領域的應用將更為廣泛。無論作為保健補充或輔助療法，其天然、高效、安全的特性，都讓人們對這片微小的藍綠生命充滿期待。