身為一個全素藥師，我常常在下班後，看到一些臉色蒼白、眼神疲憊的年輕顧客。他們不是來買藥，而是憂心忡忡地問：「藥師，我最近晚上睡不著，翻來覆去到天亮，白天上班像行屍走肉，有沒有什麼天然的方法可以試試？」 我太懂他們的感受了。對我們這些年輕上班族來說，白天是無盡的會議、加不完的班、追不上的 KPI；晚上回到家，腦子裡還在重播白天的焦慮，手機螢幕閃爍著各種訊息，想睡卻怎麼也關不掉大腦。睡眠，這件本該理所當然的事，卻成了奢望。
在推薦天然助眠方案時，GABA、色胺酸與磷脂醯絲胺酸（PS）總是被問及的焦點。
這三種營養成分，不僅能幫助放鬆身心，更與睡眠品質息息相關。它們就像是給我們超載的大腦和疲憊的身體，按下的「重置鍵」。接下來，就帶大家認識這些「天然助眠小幫手」，以及全素者該如何透過飲食或營養補充品攝取，讓我們即使身處快節奏的都市，也能…
1. GABA：大腦的「天然鎮定劑」
GABA（- 胺基丁酸）是大腦中重要的抑制性神經傳導物質，能降低神經元活性，減少焦慮與興奮感，就像按下大腦的「暫停鍵」，幫助我們從忙碌的思緒中抽離，平靜下來。現代人常因工作壓力、生活步調緊湊，導致 GABA 分泌不足，進而影響入睡速度與睡眠深度。
全素來源： 發酵食品是 GABA 的重要來源，如味噌、納豆、泡菜、康普茶等。這些食物不僅提供 GABA，還有助腸道健康，而腸道健康與大腦健康（腸腦軸）息息相關！此外，全穀類（如糙米、燕麥）、菠菜、番茄也含有微量 GABA。
生活小贴士：
- 工作間隙補充： 帶個小碗納豆或味噌湯到公司，在午休或下午茶時間吃，可以暫時離開電腦螢幕，同時補充 GABA。
- 自己發酵： 如果有條件，可以試試自己發酵小黄瓜、大白菜，過程有趣，成品健康又方便。
- 康普茶替代飲料： 偶爾用康普茶替代含糖飲料，既解渴又有助放鬆。
2. 色胺酸：褪黑激素的「前驅物」
色胺酸是一種人體無法自行合成的必需胺基酸，它能在體內轉化為血清素（又稱「快樂荷爲蒙」），進而合成褪黑激素 —— 調節生理時鐘、促進睡眠的關鍵荷爾蒙。缺乏色胺酸，可能導致血清素與褪黑激素分泌不足，引發失眠或淺眠。
全素來源： 堅果（如腰果、杏仁）、種子（如南瓜籽、芝麻）、香蕉、燕麥、豆類（如毛豆、黑豆）都是優質的色胺酸來源。搭配富含維生素 B6 的食物（如糙米、花椰菜），能幫助色胺酸更順利轉化為血清素。
生活小贴士：
- 下午的「精力補給站」： 下午感到疲憊時，選擇一把南瓜籽或腰果，搭配一個香蕉，比咖啡或含糖零食更能提供持久的能量，並有助晚上的睡眠。
- 睡前小點心： 如果睡前兩小時還有餓意，一杯香蕉燕麥奶（用植物奶）是個不錯的選擇，色胺酸和碳水化合物有助於血清素的合成。
- 早餐加點料： 在早餐的穀片或燕麥粥裡，灑上一些南瓜籽或芝麻，增加色胺酸攝取。
3. 磷脂醯絲胺酸（PS）：守護神經的「睡眠調節者」
PS 是存在於細胞膜中的磷脂質，尤其在大腦神經細胞中含量豐富。它能維護神經細胞膜的流動性，促進神經傳導物質平衡，並減輕壓力荷爾蒙（皮質醇）的分泌，進而改善睡眠品質。研究發現，PS 有助於縮短入睡時間、減少夜間覺醒次數，讓睡眠更安穩。
全素來源： 全素者可透過大豆、綠茶、酵母萃取物補充 PS。近年也有專門的植物性 PS 營養補充品，能提供更高效的劑量，適合睡眠障礙較嚴重者。
生活小贴士：
- 利用碎片時間： 如果選擇補充劑，可以放在辦公桌抽屜或手提包裡，利用上班通勤或午休時間服用，養成習慣。
- 品嚐一杯綠茶： 白天感到壓力大時，試試喝杯無咖啡因的綠茶（如龍井、碧螺春），不僅有助放鬆，也含有 PS。
- 豆製品變化多： 大豆製品如豆腐、豆漿等，不僅提供 PS，也是優質植物蛋白來源。可以變換不同料理方式，如麻婆豆腐、豆漿鴨肉（素雞）等，增加飲食樂趣。
綜合運用，效果加乘
若想透過營養提升睡眠品質，建議將上述營養素攝取與良好的睡眠習慣結合，效果會更佳。
生活小贴士：
- 「睡眠儀式」不能少： 創造一個固定的睡前「儀式」，幫助身體知道該放鬆了。例如：泡個溫水澡、聽一段舒緩的音樂、讀幾頁書、做幾個深呼吸或簡單的冥想。即使只有 10-15 分鐘，也能有效轉換心情。
- 利用自然光： 白天，尤其是在早上，盡量多接觸自然光（例如午休時到室外走走），有助於調整生理時鐘，讓晚上更容易入睡。
- 「斷線」小工具： 如果難以抗拒手機誘惑，可以設定睡前「斷線」時間，甚至將手機放在房間外充電。或者下載一些專門的放鬆 APP，取代刷手機的習慣。
- 運動時間要對： 運動有助睡眠，但避免在睡前 2-3 小時進行劇烈運動，以免讓身體過於興奮。白天或傍晚運動是比較好的選擇。
- 溫馨的睡眠環境： 確保你的床鋪舒適，房間保持黑暗、安靜、涼爽。可以試試使用遮光簾、耳塞或白噪音機。
- 睡前「斷網」： 睡前至少一小時，盡量避免使用手機、平板、電腦等 3C 產品。螢幕藍光會抑制褪黑激素分泌，讓你更難入睡。可以改讀讀書、聽聽輕音樂或做些放鬆的伸展。
- 避免刺激物： 下午以後（尤其是傍晚）避免過量攝取咖啡因（咖啡、茶、可樂、提神飲料）和酒精。咖啡因會讓你更興奮，酒精雖然可能讓你快速入睡，但會導致後半夜睡眠斷斷續續，質量很差。
- 睡前飲食注意： 避免睡前三小時吃太飽或吃重口味的食物（如麻辣火鍋、油炸物），以免增加身體負擔，影響睡眠。
同時，也要注意飲食上的調整，避免睡前三小時吃太飽或吃重口味的食物，以免增加身體負擔。
營養補充品不能替代均衡飲食，它們是飲食的「補充」，而非「萬靈丹」。每個人的體質、生活習慣、睡眠問題成因都不同，對營養素的反應也會有差異。如果你長期被失眠困擾，建議先諮詢醫師或營養師，找出可能的根本原因（例如是否有潛在的身心疾病），再在專業人士的指導下，考慮是否需要使用營養補充品，以及如何選擇合適的劑量和種類。
你的身體，需要被聽見
身為一個理解你們壓力和需求的全素藥師，我會持續分享更多關於天然營養與健康生活的知識。
希望我們都能學會傾聽身體的訊號，用更健康、更友善的方式，好好照顧自己，擁抱一夜好眠，迎接活力滿滿的每一天！
參考資料：
GABA（Gamma-Aminobutyric Acid）：
- Abdou, A. M., et al. (2006). “Relaxation and immunity enhancement effects of gamma-aminobutyric acid (GABA) administration in humans.” Biofactors, 26(3), 201–208.
→ 提到 GABA 補充可降低焦慮並提升 α 波（放鬆狀態）。 - Yamatsu, A., et al. (2016). “Effect of oral gamma-aminobutyric acid (GABA) administration on sleep and its absorption in humans.” Food Science and Biotechnology, 25(2), 547–551.
→ 支持 GABA 有助於入睡時間與提升睡眠品質。
磷脂醯絲氨酸（Phosphatidylserine, PS）：
- Benton, D., et al. (2001). “The influence of phosphatidylserine supplementation on mood and heart rate when faced with an acute stressor.” Nutritional Neuroscience, 4(3), 169–178.
→ 補充 PS 可降低壓力激素皮質醇、穩定情緒。 - Hellhammer, J., et al. (2004). “Effects of phosphatidylserine on the neuroendocrine response to mental stress in healthy men.” Stress, 7(2), 119–126.
→ 發現 PS 能顯著降低壓力下的生理反應。
色胺酸（Tryptophan）：
- Silber, B. Y., & Schmitt, J. A. J. (2010). “Effects of tryptophan loading on human cognition, mood, and sleep.” Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 34(3), 387–407.
→ 色胺酸補充與血清素、褪黑激素有關，有助於改善睡眠與情緒。 - Hudson, C., et al. (2005). “Effect of tryptophan on sleepiness and performance.” Psychopharmacology, 178(1), 93–99.
→ 提到色胺酸補充能有效增加主觀睡意與睡眠潛力。
睡眠與壓力管理延伸資料：
- 美國國家睡眠基金會（National Sleep Foundation）：
- www.sleepfoundation.org
→ 提供睡眠科學基礎與營養影響睡眠的分析。
- www.sleepfoundation.org
- Linus Pauling Institute, Oregon State University — Micronutrient Information Center:
- https://lpi.oregonstate.edu
→ 整合營養素對大腦與壓力調節的研究結果。
- https://lpi.oregonstate.edu