微量元素是人體所需但含量極少的必需礦物質，
主要參與酵素反應、代謝、免疫功能及生長發育。
雖然需求量低，但缺乏或過量都可能影響健康。
微量元素（Trace Elements）是人體必需的礦物質，
儘管需求量極少（通常每日需求量低於100毫克），
卻對維持生理機能和健康發揮關鍵作用。
這些元素參與多種代謝反應，包括酵素作用、免疫調節、血液生成及細胞生長等。
人體無法自行合成微量元素，因此需從食物中獲取。
均衡飲食能夠提供充足的微量元素，而缺乏或過量攝取可能會導致健康問題。
例如，缺鐵會導致貧血，缺碘可能影響甲狀腺功能，而鋅對免疫系統及細胞修復至關重要。
常見的微量元素包括鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、硒（Se）、銅（Cu）、鉻（Cr）和錳（Mn）。
這些元素廣泛存在於紅肉、海鮮、堅果、乳製品及綠色蔬菜等食物中。
在補充微量元素時，需注意適量攝取，因為過量可能引發毒性或影響其他營養素的吸收。
例如，過量攝取鐵可能導致肝臟損傷，而過量的鋅可能抑制銅的吸收。
因此，維持均衡的飲食是獲取微量元素的最佳方式，以確保身體的正常運作和健康發展。
1. 鐵（Fe）
- 介紹：幫助紅血球運輸氧氣，維持能量代謝。
- 來源：紅肉、肝臟、菠菜、豆類、貝類、強化穀物。
- 優點：
- 預防貧血
- 增強免疫力
- 提高運動表現
- 注意事項：
- 缺乏易導致缺鐵性貧血、疲勞
- 維生素C可促進鐵吸收
- 過量可能損害肝臟
2. 鋅（Zn）
- 介紹：促進細胞分裂、免疫功能，維持味覺與嗅覺。
- 來源：牡蠣、紅肉、堅果、全穀類、蛋。
- 優點：
- 增強免疫力
- 促進傷口癒合
- 維持生長發育
- 注意事項：
- 缺乏影響免疫功能、傷口癒合
- 過量可能影響銅的吸收，導致貧血
3. 碘（I）
- 介紹：維持甲狀腺功能，調節新陳代謝。
- 來源：海藻、海魚、碘鹽、乳製品、蛋。
- 優點：
- 促進新陳代謝
- 維持甲狀腺健康
- 注意事項：
- 缺乏會導致甲狀腺腫大
- 過量可能影響甲狀腺功能
4. 硒（Se）
- 介紹：具有抗氧化作用，保護細胞免受氧化損害。
- 來源：巴西堅果、魚類、雞肉、蛋、全穀類。
- 優點：
- 減少發炎
- 維持甲狀腺功能
- 注意事項：
- 過量可能導致中毒，如脫髮、指甲變脆
5. 銅（Cu）
- 介紹：幫助紅血球生成，參與能量代謝。
- 來源：堅果、海鮮、肝臟、可可粉、全穀類。
- 優點：
- 幫助鐵的吸收
- 支持免疫與神經功能
- 注意事項：
- 缺乏可能導致貧血、免疫力下降
- 過量可能引起肝臟疾病
6. 鉻（Cr）
- 介紹：參與血糖代謝，幫助胰島素調節血糖。
- 來源：肉類、全穀類、蛋黃、蘑菇、堅果。
- 優點：
- 幫助血糖調節
- 增強胰島素敏感性
- 注意事項：
- 缺乏可能影響血糖控制
- 過量可能影響腎臟功能
7. 錳（Mn）
- 介紹：參與骨骼發育、能量代謝及抗氧化作用。
- 來源：全穀類、堅果、茶葉、綠葉蔬菜。
- 優點：
- 幫助骨骼發育
- 促進新陳代謝
- 注意事項：
- 過量可能影響神經功能
| 微量元素 | 介紹 | 食物來源 | 優點 | 注意事項 |
|---|---|---|---|---|
| 鐵 (Fe) | 幫助紅血球運輸氧氣 | 紅肉、肝臟、菠菜、豆類、貝類 | 預防貧血、增強免疫力、提高運動表現 | 缺乏導致貧血，過量可能損害肝臟，維生素C可促進吸收 |
| 鋅 (Zn) | 促進免疫功能與細胞生長 | 牡蠣、紅肉、堅果、全穀類、蛋 | 增強免疫力、促進傷口癒合、維持味覺與嗅覺 | 缺乏影響免疫力與傷口修復，過量影響銅的吸收 |
| 碘 (I) | 維持甲狀腺功能 | 海藻、海魚、碘鹽、乳製品、蛋 | 促進新陳代謝、維持甲狀腺健康 | 缺乏會導致甲狀腺腫大，過量影響甲狀腺功能 |
| 硒 (Se) | 抗氧化、保護細胞 | 巴西堅果、魚類、雞肉、蛋、全穀類 | 減少發炎、維持甲狀腺功能 | 過量可能導致脫髮、指甲脆裂、神經損傷 |
| 銅 (Cu) | 幫助紅血球生成與能量代謝 | 堅果、海鮮、肝臟、可可粉、全穀類 | 幫助鐵吸收、維持神經與免疫功能 | 缺乏導致貧血，過量可能損害肝臟 |
| 鉻 (Cr) | 調節血糖代謝 | 肉類、全穀類、蛋黃、蘑菇、堅果 | 幫助血糖調節、增強胰島素敏感性 | 缺乏影響血糖控制，過量可能影響腎臟功能 |
| 錳 (Mn) | 參與骨骼發育與抗氧化作用 | 全穀類、堅果、茶葉、綠葉蔬菜 | 幫助骨骼發育、促進新陳代謝 | 過量可能影響神經功能 |
總結
微量元素對人體健康至關重要，雖然需求量低，但缺乏或過量都會影響生理功能。
最好的方式是透過均衡飲食來獲取足夠的微量元素，避免過量補充導致健康風險。