燕麥是地球上最健康的穀物之一
他們是不含麩質的全穀物，並且是重要的維生素、礦物質、纖維和抗氧化劑的重要來源。
研究顯示，吃燕麥對健康有相當多的好處。
1.燕麥關鍵營養
燕麥富含了營養成分，是碳水化合物和纖維的良好來源，內含高達15%的蛋白質，也含有膳食纖維、鉀、鈉、磷等礦物質，以及維生素B、C、E等。
燕麥最具特色的關鍵營養為「燕麥葡聚醣」
β-1,3-葡聚醣通過增強巨噬細胞、中性粒細胞和自然殺傷細胞應對和對抗細菌、病毒、真菌和寄生蟲等。提高人體免疫系統抵禦外來入侵者的能力。
2.水溶性膳食纖維-燕麥葡聚醣
燕麥葡聚醣部分溶於水並在腸內形成粘稠的凝膠狀溶液。
燕麥最具特色的關鍵營養為「燕麥葡聚醣」，根據EFSA報告顯示，每日食用3g燕麥葡聚醣
參考文獻。https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1885
燕麥對健康益處包括：
★有助於降低血液中的膽固醇
★有助穩定血糖
★維持腸道健康
★提升免疫力
★增加飽足感
★順暢好排便
★減少兒童哮喘風險、遠離過敏兒
★皮膚水噹噹
★抗氧化
燕麥葡聚醣的高黏稠度能”減緩消化吸收“”增加飽腹感“對身體健康有大大的好處唷。營養最豐富的的食物之一。
參考文獻。
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2207
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19674492/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18166543/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18334815/
3.降低血液中的膽固醇
心臟病是全球主要死亡之一，主要危險因素是高血脂!
許多研究表明，燕麥中的燕麥葡聚醣纖維可有效降低總膽固醇和LDL膽固醇水平。燕麥葡聚醣可能會增加富含膽固醇的膽汁的排泄，從而降低血液中膽固醇的循環水平。當低密度脂蛋白與自由基反應時，低密度脂蛋白（“壞”）膽固醇的氧化是心臟病發展的另一個關鍵步驟。它會引起動脈發炎，破壞組織並增加心臟病發作和中風的風險。
一項研究報告說，燕麥中的抗氧化劑與維生素C共同防止LDL氧化。
4.富含抗氧化劑(鄰氨基苯甲酸醯胺)