藻藍素

你補充的是Fe++ 還是 Iron? 許多人都知道，貧血會需要補鐵，然而貧血也有分為缺鐵性貧血、地中海貧血……等等。雖然並不是所有貧血都可以歸咎於缺鐵；但是紅血球合成是需要鐵的，也就是Fe++，這個Fe++如果氧化，會變成Iron，也就是Fe+++是鐵銹的那種不可食用的鐵。 因此，補鐵同時還要兼顧抗氧化能力，較常見的是額外補充具有抗氧化能力的營養素，如：維生素E；其實補血如何補得剛剛好，學問有點深，如咖啡因降低鐵的吸收、而維生素C增進鐵的吸收……等等，這邊先不贅述，因為筆者最近迷上更便利的方式，那就是直接補充營養素豐富的藍藻。 藻藍素優異的抗氧化能力 藍藻有相當多樣的營養成分、包含植物性蛋白質、Ｂ群、鐵、鎂甚至β胡蘿蔔素，說到藍藻就不得不說說其獨特的藻藍素，又稱為藻藍蛋白，筆者看中它是因為，近期的研究顯示證明藍藻 的抗氧化活性 ，在實驗中，藻藍蛋白優越的保持其天然的活性狀態。 這項特性，不只可以防止藍藻內的鐵Fe++氧化，更可以加強我們的免疫力。 免疫力也有幫助 在免疫學的研究結果中，藻藍蛋白能夠刺激腸道免疫系統，以增強對疫苗的反應甚至改善過敏性鼻炎。尤其是對於老年人，在貧血及免疫功能上，有明顯的改善。 素食者生理期有益 女性生理期補鐵，是常見的預防貧血方法，而素食者比葷食者還需要額外補充更多的鐵，因為大部分植物很少含有人體好吸收的鐵質Fe++，可藍藻所含鐵質，甚至可能比我們熟知的菠菜、葡萄還要多，而且菠菜和葡萄含有草酸，會使鐵更不易吸收，對比藍藻的藻藍素，藻藍素更具備抗氧化的效果，再添加維生素Ｃ促進鐵吸收，簡直是素食者天然的大補鐵。 參考資料： https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/phycocyanin https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4012879/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11890637/