咖啡

人體需要除了五大營養素之外，還需要攝取膳食纖維和植化素以維持正常機能。其中，綠原酸是一種天然的多酚類化合物，也是植化素之一。許多食物中都含有綠原酸，例如蘋果、葡萄、番茄、藍莓等水果。不過，咖啡中的綠原酸含量最高，因此也被稱為咖啡多酚或咖啡單寧酸、杜仲綠原酸。含有天然多酚類的食物，例如綠茶多酚的兒茶素或紅酒多酚等，都具有抗氧化能力，對人體有多種好處，這已被許多醫學研究所證實。