◎什麼是豌豆蛋白?

簡單明瞭就是豌豆,由”豌豆”中提取的蛋白質。

◎豌豆蛋白有什麼營養?

富含完整完饍地高生物價的蛋白質,尤其是支鏈胺基酸(BCAA)含量更是豐富,亦可取代乳清蛋白。

BCAA1g豌豆含量(mg)1g黃豆含量(mg)
亮胺酸7.65.6
異亮胺酸4.44.9
纈胺酸4.95.1

 豌豆蛋白乳清蛋白
來源豌豆牛乳
蛋白質完整度完整蛋白(富含BCAA)完整蛋白(富含BCAA)
吸收中等特性的快速蛋白質血漿中的氨基酸含量迅速增加,在體內容易長期持久地參與肌肉蛋白質的合成快速的消化動力學迅速使血漿中的氨基酸濃度升高,但在2-3小時內恢復到靜止水平
膽固醇
維生素富含維生素ADEK含量少
蛋白質穩定度蛋白質穩定不因為高溫烹調而變質蛋白質不穩定,會在高溫烹調後失去營養價值
過敏原無乳糖、無麩質含微量乳糖
飽足感給予較多的飽足感消化吸收較快,提供的飽足感不足
運送過程碳足跡少,兼顧環保 無


◎優勝的豌豆蛋白?

  1. 增加肌肉量:食用豌豆蛋白搭配運動健身及體能活動可促進肌肉的厚度增加且紮實,尤其是對於初學者或重 返體重訓練的人們。
  2. 蛋白穩定度高:不會因為加熱而導致蛋白質變質。
  3. 富含纖維:每100g的豌豆仁就含有7.5g的膳食纖維
  4. 增加飽足感:可以刺激人類的飽腹感相關信號傳導和行為
  5. 低膽固醇:豌豆為低脂植物性蛋白,且無膽固醇含量,因此在使用上不必害怕攝取到過多脂肪。
  6. 無雌激素:相較於黃豆含有大豆異黃酮,豌豆無其成分,任何族群的大小朋友即可放心食用。
  7. 無過敏原:其不含乳糖、麩質等成分,不易造成過敏及腸胃不適。

◎豌豆蛋白飲用時機

  1. 早餐沖泡飲品
  2. 點心及下午茶或是悠閒娛樂的最佳選擇
  3. 運動補充能量及增加肌肉紮實
  4. 消夜飽腹,不易增加體脂肪,造成腸胃及腹部的負擔
  5. 日常飲品,好東西與好朋友即溶分享

◎適合族群飲用豌豆蛋白

  1. 蔬/純/全素食者
  2. 銀髮快樂族
  3. 運動健身者/控制體重者
  4. 青壯年/上班族/孕婦
  5. 需要蛋白質補充者

◎深藏不露的豌豆蛋白

  1. 可直接沖泡飲用品嚐
  2. 加入料理取代牛奶
  3. 製作奶昔,豐富口感
  4. 搭配黑豆漿或黃豆漿即溶飲用
  5. 添加穀豆燕麥片快速即飲無糖營養粥