你選對燕麥了嗎

大部份的人都知道,燕麥是營養王,多多食用有益身體健康。但,該如何選擇對的燕麥呢?

 

首先市售的燕麥有分燕麥粒(難煮,但是營養價值確實最高)及燕麥片(快熟),而燕麥片又分為經過處理,煮起來只需要三分鐘的燕麥片;還有不需要煮,需要用沸水泡的燕麥片。

 

此外,優質的燕麥片蛋白質含量都不會低於12%,若成份裡有糊精會快速升高血糖,有奶精則會增肥,

這樣的燕麥,有三高者或想健康瘦的人,皆不適宜,選擇燕麥謹記成份愈簡單愈好。

 

要發揮燕麥最大的營養價值、預防三高和肥胖,首選整粒的燕麥粒或者是需要煮食的純燕麥片,煮食的燕麥口感越黏稠,溶出的葡聚醣越多,保健效果就越好。和泡食的燕麥片相比,煮的燕麥片確實能更好地發揮其保健功效。

 

若真的沒有時間煮食的讀者,即可選擇直接沖食的純燕麥片,作為簡便早餐的選擇。燕麥本身很好,可以作為一種健康粗糧的選擇,占主食的三分之一即可,不要超過整體主食的二分之一,吃多了不好消化;二是盡可能的選擇煮食的。

 

 

引申閱讀:燕麥竟然能解酒?

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