依據世界各國一般的飲食標準,健康的成人每日攝入鹽分的量應該少於6公克(其中鈉含量占40%,即是2公克的鈉),而國際衛生組織(WHO)更建議每人平均鈉鹽攝取量每天不宜超過5公克。食用過量的鹽分攝取,極有可能會使得腎臟排鈉的功能受損,或者引發腎臟交感神經的興奮,還有可能會導致內皮細胞受損,然而這三者都是造成高血壓的重要原因。換句話說,吃的太鹹就會增加高血壓的發生率。此外,鹽分吃得太多,也會對腎臟造成損害,因為人體內多餘的鈉都是由腎臟排出體外,所以,當人體攝取過量的鹽分,除了增加對腎臟的負擔,更容易引發腎臟疾病。

而且,吃太鹹還讓人更容易罹患糖尿病,有研究顯示食用鹽分過多會抑制糖尿病患者胰島素的分泌,間接會導致胰島素不起作用,就因為胰島素分泌量減少,促使血糖升高。更有臨床研究顯示,一個人每天只要比正常食鹽攝入量多出2.5公克,造成第2型糖尿病的風險就增加了43%。當一個人食用鹽分過量時,也容易增加胃病發生的機率,當每天吃超10公克的鹽分時,就會對胃黏膜產生傷害,導致胃部發炎等。另一項臨床研究發現,喜歡吃重鹹的人,罹患胃癌的風險是一般人的2倍以上。

注意你若有發生下面的4種症狀,就是身體提醒你吃太鹹了:

一、鞋子穿起來變緊了:

通常鹽分攝取過量的人,最典型的症狀就是身體出現局部浮腫,例如:明明人沒變胖,但過去戴起來還算鬆的結婚戒指,現在卻塞不進變腫了的無名指,或是還有穿了很久的鞋子突然變緊了,體重沒有增加,但整個臉卻出現了浮腫的狀況,這三者都是鹽分吃太多的外表反應。

二、拚命跑廁所排尿:

泌尿科醫師認為每個人一天通常上廁所排尿7次以內都算正常,但如果跑廁所次數超過這個標準,有可能是水喝得太多了,也有可能是鹽吃的太多了。因為當人體對鈉攝取過量時,負責代謝的腎臟必須加重工作以排掉體內過多的鹽分,自然排尿的次數會變多。

三、嘴唇乾燥想喝水:

每當人攝取多量的高鈉飲食時,身體就會開始感覺到鹽分和水分間的平衡出了問題。為了恢復身體平衡正常狀態,大腦會發出口渴的訊號,通知你嘴巴與喉嚨太乾、身體缺水,開始想喝更多的水,讓嘴唇與喉嚨變得濕潤與舒服些。

四、頭痛與腦袋昏沈:

根據臨床實驗數據顯示,每天攝取食鹽3500mg的成人,比起只攝取1500mg的人,出現頭痛的機率會高出1/3,而高血壓又與頭痛有高度連結,所以高鈉攝取者,即使沒有高血壓的症狀產生,也比較容易出現頭痛的問題。此外,吃太多鹽也容易會讓身體處於脫水的狀態,而當身體處於脫水狀態時,思考能力就會減弱,呈現整個頭腦會呈現昏昏沈沈的現象。

參考資料:

https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1133&pid=2593 https://www.cw.com.tw/article/5047279 https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rdss/Sodium_Facts_and_Myths_for_Consumers.html https://www.mohw.gov.tw/fp-3202-21965-1.html https://heho.com.tw/archives/31839