多醣體

多醣體是一種由許多單醣所組成的大分子，具有調節免疫系統、抗發炎、抗癌等多種功效。多醣體的來源有很多，包括植物、動物、菌類、酵母等。

「多醣體」是由多個單醣分子組成的高分子聚合物，其中包括澱粉、肝醣、纖維素、甲殼素等多種物質。不過，菇蕈類中被認為營養價值極高的營養成分，主要是指葡聚醣。根據美國現代營養雜誌《Today’s Dietitian Magazine》的報導，β-葡聚醣存在於燕麥、大麥、靈芝、香菇、酵母、海帶、海藻等生物的細胞壁中