純素水煮蛋

時代變遷,素食人口不再是以宗教為主流,轉而素食人口年輕化,其人口或市場都有擴大趨勢,經濟學人雜誌中,並指出全球大趨勢:2019年為純素之年。

 

正因純素狂潮來襲,研究純素食物者也日益漸增,近年義大利烏迪內大學學生花費1年多時間,研發出「零膽固醇及無麩質」完全植物性的「純素植物水煮蛋」,其主要成份是由各式豆類製成,並經過無數次的測試,取得最佳配方與完美口感,對於患有高膽固醇血症、蛋類或麩質敏感的患者無異是一大福音。

 

此外,純植物食品席捲歐洲,主要是來自於道德、環保、健康養生等相關議題與趨勢,而台灣在這股風潮下,食素人口相較往年也高達一成,蔬食餐廳也逐年攀升,吃素~不再是一種犧牲、也不是一種妥協,而是一種自發性的行為。

 

資料來源 : avantgardevegan
影片來源 : RAMEN WITH VEGAN EGG!?