維生素E,英文名稱α-Tocopherol,又名生育醇


1.生理作用

 

(1)維生素E在腸道的吸收與其他脂溶性維生素相似,需要膽鹽的協助。

(2)各種形式的維生素E溶於乳糜微粒中,在腸道被吸收並進入血流,之後分送至各組織。

(3)所有維生素E分子中,最具生理意義的型式是α-Tocopherol

 

2.缺乏的影響

 

1.人類血漿正常維生素E濃度約為8~16μg/mL,當血漿濃度<0.8mg/g lipid則可能出現缺乏症。健康成人維生素E缺乏的情況並不多見,但罹患膽汁鬱積性肝病(Primary biliary
cirrhosis)
、囊胞性纖維症(Cystic fibrosis)等會造成脂肪吸收不良及肝臟運送蛋白不足,則可能出現維生素E缺乏的情況。

 

2.嚴重缺乏會引起各種神經症狀,包括運動失調、缺乏反射、眼睛肌肉麻痺等。新生兒維生素E不足,則會出現溶血性貧血。

 

3.新生兒或因疾病長期缺乏維生素E的成人會有溶血性貧血,或是肌肉及神經損傷,而導致神經肌肉功能缺陷、運動失調等問題。除此,維生素E也可能有調節細胞信號分子及抑制發炎返的功能。

 

3.每日需要量

 

有天然和合成形式的維生素E,通常推薦天然維生素Emg α-T.E.)或天然混合生育酚。 有些人喜歡混合生育酚。 合成形式稱為mg α-T.E. 劑量通常以國際單位(IU)列出。

大多數維生素E補充劑是脂溶性的。

口服維生素E的劑量通常為501,000IU。醫學研究所的食品和營養委員會已將維生素E的上限可耐受攝入水平(UL)設定為每天1,000毫克(1,500 IU)補充維生素E.

基於臨床試驗,常用於成人的疾病預防和治療的劑量為每天400800IU 與所有補充劑

 

4.食物來源

 

維生素E的最豐富的來源是小麥胚芽。

含有大量維生素E的其他食品包括:

 

*   堅果杏仁,榛子和核桃

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*   葵花籽

*   冷壓植物油,包括橄欖,玉米,紅花,大豆,棉籽和卡諾拉

*   深綠葉蔬菜,如菠菜和羽衣甘藍

*   穀物

*   綠色甜菜,芥蘭,芥菜,蕪菁

*   紅薯

*   牛油果

*   蘆筍

*   山藥

 

5.維生素E的功能

 

(1)維生素
E 抗氧化性很強,尤其對多元不飽和脂肪酸及維生素 A 之抗氧化作用。抗氧化作用發生顆粒體的黏膜上。

 

(2)攝食高維生素E,改善其他疾病 :血友病患者症狀很快改善且穩定。

糖尿病患者可減少其胰島素劑量。過敏性高者或抗病力低者,有明顯的改善。

 

(3)慢性阻塞性肺病(COPD)是統稱會讓人呼吸困難(包含肺氣腫及慢性支氣管炎),由於世界各國吸菸人數上升及空其汙染日益嚴重,世界衛生組織(WHO)估計,慢性阻塞性肺病將在2030年成為全世界第3主要死亡原因。

 

目前一則臨床大型研究發現,每日攝取維生素E(600IU)的女性,有助於預防COPD,並降低10%的罹患率。

 

(4)增加肌肉彈性,改善肌肉無力症效果非常顯著,因維生素E可增加乙醯膽鹼的利用率。

 

(5)年老患者吃維生素 E 可大大地提高其腦筋的警覺性。

 

(6)加速燒傷、車禍或重大傷害傷口癒合,用維生素E塗於傷處,數週後無傷癒合。結痂組織收縮所造成視網膜破碎,可有所助益。尿布發疹、陰道腫痛均有益處。

 

(7)胸肌心絞痛若在飯中有攝食足夠的維生素 E,其症狀會很快消失。心臟病患發作時,馬上給與 600 – 1600 mg,脈搏正常、疼痛減少、呼吸短促減少、避免血栓發生,有醫生說比藥品還管用。

 

(8)過敏患者的痛苦,對正常人似乎很難感受到。過敏的發生,與人體免疫細胞對抗細菌病毒的機制相似,只不過是把主角換成看似無害的過敏原(如塵螨、食物、花粉等)當這些過敏原與身體製造出的抗原結合時,會誘發身體各部位肥大細胞產生一系列發炎反應。

 

※背後機制認為維生素E的抑制發炎反應對過敏抗體Ig
E(免疫球蛋白E)製造有關

 

 

 

參考資料

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0E

2《營養學》高立補習班

https://formulawave.com/vitamin-e-benefits-side-effects/