餐桌上總是有各式各樣的番茄料理,番茄濃湯、番茄拌飯、番茄蔬菜湯,而他不只是美味可口的菜餚,更重要的含有多種營養素。但有一說番茄與胃酸作用會結石,真的是如此嗎?

目前無醫學研究證實,番茄導致結石
所謂結石是體內的礦物質與草酸或尿酸所形成的。番茄中的礦物質除鉀含量較高以外,其他含量少,且無其他造成結石因子。吃番茄會導致結石,目前並無相關醫學研究證實。

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在營養學研究中,番茄所含的營養素一直倍受肯定,其中所含維生素C很高,烹飪後的番茄維生素C不易流失,有利人體的吸收。但番茄屬寒性食物,體質虛寒者不宜多吃。
參考資料:
1) tradetracing.com
2) alibaba.com
3) apimages.com
4) KingNet國家網路醫院
5) 衛生福利部食品藥物管理署