對於採取全素或植物性飲食的人來說，「鐵」是一個不能忽視的營養元素。雖然許多植物性食物中也含有鐵質，但由於其為「非血紅素鐵」，吸收率較低，長期下來可能會影響體內鐵的平衡。
幸好，透過天然食物搭配科學營養設計的保健食品補給，例如：酵母鐵、維生素C、維生素B群、葉酸與維生素B12，能更溫和且有效率地支持素食者的鐵補充需求。
素食者補鐵挑戰與解法
植物性鐵（非血紅素鐵）的吸收率遠低於動物性來源，且容易受到飲食中其他成分（如單寧酸、植酸、鈣質）影響。
因此，素食者補鐵的三個關鍵是：
✅ 攝取含鐵食材（如深綠蔬菜、豆類、海藻）
✅ 搭配促進吸收的成分（如維生素C）
✅ 使用溫和且吸收率佳的保健食品配方
補鐵配方成分解析：怎麼搭才有效？
以下是多數營養師推薦素食者日常補鐵時可參考的保健食品成分組合：
1. 酵母鐵（Iron Yeast）
來自天然酵母培養的鐵，保留活性營養物質。與合成鐵劑相比，酵母鐵較溫和，對腸胃的刺激性較低，適合日常保養使用。
- 溫和不刺激腸胃
- 含天然酵母蛋白與微量元素
- 適合長期補給、素食者安心選擇
2. 維生素C（Ascorbic Acid）
維生素C是鐵的好朋友，能顯著提升非血紅素鐵的吸收率，並保護鐵離子不被氧化。
- 幫助鐵吸收
- 抗氧化、支持免疫
- 適合餐後或隨補鐵配方一同補充
3. 維生素B群（含B1、B2、B6、B12、葉酸等）
B群是能量代謝的重要關鍵，同時對紅血球生成與神經系統維持也有幫助：
- 葉酸（Folic Acid）：參與DNA合成與紅血球形成
- 維生素B12：幫助維持神經健康與紅血球成熟
- 其他B群：支持能量代謝、減少疲憊感
對於全素者而言，維生素B12是常見缺乏的營養素，建議定期補充。
4. 輔助成分搭配：鋅酵母、硒酵母、鉻酵母等
這些礦物質以酵母形式存在，具備較佳生物利用率，有助於整體代謝、抗氧化力與微量營養平衡。
常見補鐵Q&A
Q1：我吃很多深綠色蔬菜，還需要補鐵嗎？
A：雖然蔬菜富含鐵，但屬於吸收率較低的非血紅素鐵。若飲食未搭配維生素C、或有生理期等高耗鐵情況，仍可能出現不足，建議適量補充保健食品更安心。
Q2：補鐵一定會便秘嗎？
A：部分人對某些合成鐵劑（如硫酸亞鐵）較敏感，可能有腸胃不適。但若選用溫和型酵母鐵或螯合鐵，這類不適情況可大幅降低。
Q3：什麼時間補鐵效果最好？
A：空腹吸收率最佳，但若腸胃敏感，建議餐後服用；搭配維生素C效果更好，避免與咖啡、茶、鈣劑同時服用。
日常補鐵這樣做
| 補鐵守則 | 建議行動 |
|---|---|
| 食物搭配 | 深綠蔬菜 + 維生素C水果（如奇異果） |
| 營養補給 | 選擇含酵母鐵 + 維C + 葉酸 + B12的配方 |
| 服用時間 | 空腹或兩餐間服用，效果最佳 |
| 避開干擾因子 | 避免與茶、咖啡、補鈣品一起攝取 |
| 定期追蹤健康 | 建議每年檢查血紅素與鐵蛋白等指標 |
打造適合全素者的補鐵習慣
🌿 酵母鐵：天然來源、溫和吸收
🌿 維生素C：提升吸收力的關鍵成分
🌿 B群與葉酸、B12：支持造血與能量轉換
🌿 全素適用配方：無動物來源成分、安心補給
從天然飲食出發，搭配專為素食者設計的營養補給品，能讓鐵的補充更完整、更有效，為你的健康每日加分！
參考資料
- Hunt JR. Bioavailability of iron from vegetarian diets. Am J Clin Nutr. 2003;78(3):633S–639S.
- Saunders AV et al. Iron and vegetarian diets. Med J Aust. 2012;199(S4):S11–S16.
- 國民健康署《國人膳食營養素參考攝取量第八版》