植物蛋白與乳清蛋白的主要差異在必需胺基酸比例、消化率與單次胺基酸反應；乳清通常具較高的EAA與白胺酸密度，但在總蛋白質足夠、來源多樣並配合阻力訓練時，大豆、豌豆等植物蛋白也能支持肌肉與力量增加。