食品解凍與再冷凍:冷藏、流水、微波與食品安全一次看懂

食品解凍以冷藏方式最容易控制風險,冷水與微波解凍後應儘快烹調;解凍食品是否能再冷凍,必須依解凍方式與時間溫度控制判斷,不能只用解凍過就一定不能再冷凍概括。