完全蛋白質攝取食物

《成人每日需攝取體重(公斤)*0.8~1.2的蛋白質(公克)》
日常我們所吃的食物蛋白質含量約為5% ~ 15%。最簡單的檢視方式,可以計算每日攝取的食物重量去乘上5 ~ 15%。但這也只是最粗糙的計算方式。

👉經常食用米飯穀類,「不完全蛋白」佔絕大多數。
👉若是你有運動習慣,所需消耗的蛋白質更多。
👉正在恢復傷口、復健,所需要消耗的蛋白質也更多。

《不完全蛋白是什麼呢?》
完全蛋白含有完整人體必需的胺基酸種類,而《不完全蛋白》就是有缺少胺基酸種類的蛋白質。
我們平常吃的食物總量,以不完全蛋白佔大多數,例如米飯、穀類、玉米等。
完全蛋白多在肉、魚、蛋、、肝臟、藜麥、蕎麥、豌豆等
所以,完全蛋白質,素食者相對於葷食者更容易缺乏。

當長期攝取的蛋白質的缺乏某種氨基酸,對身體狀況會直接造成反應。例如僅吃穀類,攝取缺乏《離胺酸》的不完全蛋白質,對生長發育及組織修復造成影響,也會影響鈣的效用。

《我如何注重於攝取完整的蛋白質呢?》
除了我們直接提到,攝取以含完整蛋白質的食物外,也可以透過不完全蛋白質的互補,例如「多數的豆類缺乏甲硫胺酸」「多數的穀類缺乏離胺酸」,那這兩種食物就可以互補本身的不完全蛋白質。

但我們沒辦法常態性的精心條配食材,所以還是要多加攝取富含完全蛋白質的食物更為健康呦!!

成人建議每日攝取蛋白質
什麼食物是完全蛋白質?
什麼食物是不完全蛋白質呢?

那麼哪裡找得到優質的完全蛋白呢?

《蔬福良品》豌豆蛋白 – 優質完全蛋白值