在過去幾年中,可能是受到椰子油被廣泛宣傳的效益影響,大家對中鏈甘油三酯(MCT)的興趣也迅速增長,甚至,已經成為運動界與健身界相當熱門的補品了。

 

以下是有關MCT的介紹,包括它們可能帶來的健康益處。

 

 

  • 什麼是MCT?

MCT是「中鏈甘油三酯」,它是椰子油等食物中的脂肪。它們的代謝不同於大多數其它食物中發現的長鏈甘油三酯(LCT)。

 

MCT油是一種含有大量MCT的補品,據稱具有許多健康益處。

 

甘油三酯只是脂肪的學術用語。甘油三酯有兩個主要用途:它們被運輸到細胞中並燃燒以獲取能量,或作為體脂儲存。

 

甘油三酯以其化學結構命名,更具體的話,是看它們的脂肪酸鏈的長度。所有甘油三酸酯均由甘油分子和三種脂肪酸組成。

 

飲食中的大部分脂肪都是由長鏈脂肪酸組成,含有13-21個碳,而短鏈脂肪酸則低於6個碳原子。

 

相較之下,MCT中的中鏈脂肪酸具有6-12個碳原子。

 

★下列是主要的中鏈脂肪酸:

C6:己酸或羊油酸。

C8:辛酸或羊羶酸。

C10:癸酸或羊脂酸。

C12:月桂酸或十二烷酸。

 

有些專家認為C6、C8、C10,被稱為「Capra脂肪酸」,比C12(月桂酸) 更符合MCT的定義。

 

 

  • 中鏈甘油三酯代謝不同

由於MCT的鍊長較短,所以容易迅速被分解並被吸收到體內,與長鏈脂肪酸不同,MCT是直接進入肝臟。

 

在這情況下,它們可以用作即時的能量源或變成酮,酮是當肝臟分解大量脂肪時產生的物質。與常規脂肪酸不同,酮類可以從血液到大腦,為大腦提供能量來源,可以替代通常做為腦部能量來源的葡萄糖。

 

MCT中含有的卡路里更有效地轉化為能量並被身體使用,所以它們不太可能被儲存為脂肪。

 

 

  • 中鏈甘油三酯的來源

增加飲食中MCT的量有兩種主要方法:通過食物來源或透過MCT油來補充。

 

  1. 食物來源

以下三種食物富含MCT,以百分比表示:

椰子油:大於60%。

棕櫚仁油:大於50%。

乳製品: 10-12%

 

雖然上述來源富含MCT,但其成分各不相同。例如,椰子油含有所有四種類型的MCT,加上少量的LCT。

 

在椰子油裡,MCT由大量的月桂酸(C12)和少量的Capra脂肪酸(C6、C8、C10)組成,而比例上椰子油含有約50%的月桂酸(C12),使它成為MCT的最佳天然來源之一。

 

與椰子油相比,乳製品的Capra脂肪酸較高,月桂酸的含量則較低。

 

在牛奶中,Capra脂肪酸佔所有脂肪酸的4-12%,月桂酸佔2-5%。

 

 

  1. MCT油

MCT油是中鏈甘油三酯的高度濃縮來源,它是人工製造的,透過分餾過程從椰子油或棕梠仁油產生。

 

MCT油通常含有100%辛酸(C8),100%癸酸(C10)或兩者的組合。

 

通常MCT油是不含C6的,因為它有不好的氣味和味道;C12的含量不高,是因為在提煉的過程中全流失掉了或是只剩一小部分。

 

 

  • 應該選擇哪個?

這個答案是取決於你的目標及你想要攝取多少的MCT。

 

目前還不清楚若想獲得MCT潛在益處需要多少劑量,但在研究中,劑量範圍為每天5至70克。如果您的目標是達到整體的健康,那麼在烹飪中使用椰子油或棕櫚仁油就很足夠了。

 

但是,若想攝取更高的劑量,可能就需要考慮MCT油了。

 

MCT油其中一個好處是,它幾乎完全沒有味道和氣味,所以可以直接食用或是混合到食物和飲料裡中。

 

 

 

資料來源:

https://www.healthline.com/nutrition/mct-oil-101