柑橘類的營養一直都令大家著迷,,尤其有一段時間非常風行,將檸檬泡水做成檸檬水,具有調整體質的效果,只是一時的興起,也有許多不切實際的資訊,例如檸檬能抗癌、降血糖,甚至能治療腎結石,實際上,攝取過多維他命C反而會增加腎結石的生成,而檸檬的確能預防心血管疾病,但是無法降血糖,不過檸檬的確有許多很好的營養,於食物的調理上也有其重要的位置。

許多人都會將檸檬與萊姆認錯,因為萊姆與檸檬兩者非常接近,但其實為同屬不同種,味道非常相近,是兩個不同的柑橘種類,萊姆的果無籽,皮薄而較光滑,果形短橢圓,果肉淡綠色,顆粒較小。

神奇的檸檬與萊姆的好處

1.減緩衰老

其富含的維生素C,也被稱為抗壞血酸,人體無法自行生成,必須從食物中攝取,其有助於膠原蛋白的生成,使肌膚充滿彈性。

2.使精神振作

營養物質中的硫胺素和核黃素是維生素B群的一部分,可幫助體內的細胞成長並完成他們的工作,對於許多需要長期精神奮鬥,或是需要保養身體的人都非常重要。

3.提供抗氧化劑

檸檬與萊姆中的維生素C、類黃酮、酚酸、精油和香豆素都非常豐富,豐富的抗氧化劑對於會損害細胞並導致疾病和其他健康問題的自由基,具有牽制及消除的作用。

4.助於胎兒的生長

其中少量的葉酸或B群維生素,有助於胎兒在子宮內形成,細胞用它來分裂製造更多細胞,使細胞分裂的過程較安全穩定。

5.降低血壓

研究顯示,檸檬與萊姆中的黃酮類化合物和維生素C,有助於改善動脈的彈性,並防止靜脈出血,吃萊姆或喝萊姆果汁有助於控制高血壓。

6.保護大腦

檸檬和萊姆含有特殊的化學物質,可保護腦細胞避免身體受到有毒物質的傷害,有助於預防帕金森病和阿爾茨海默病等腦部疾病。

 

資料來源

1.Kaats, G. R., Miller, H., Preuss, H. G., & Stohs, S. J. (2013). A 60 day double‐blind, placebo‐controlled safety study involving Citrus aurantium (bitter orange) extract. Food and Chemical Toxicology, 55, 358–362.

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