
維生素B6又稱吡哆醇,是人體脂肪和糖代謝的必需物質,常被應用在減輕經前症候群及更年期症狀;維生素B6易溶於水和酒精,遇光和鹼容易被破壞,不耐高溫。維生素B6在體内與磷酸結合成爲磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它們是許多種有關氨基酸代謝酶的輔酶,故對氨基酸代謝十分重要。
維生素B6的功能和作用
1.有助蛋白質和脂肪質的代謝
2.預防脂防肝
3.減輕懷孕初期的嘔吐
4.減輕經前不適症狀
5.保持正常神經的功能
6.有助皮膚如濕疹、粉刺
7.增強免疫力
缺乏維生素 B6的症狀
1.食欲不振、失重、嘔吐、下痢等
2.經前症候群
3.易患帕金森氏症
4.脂漏性皮膚炎
5.舌炎、舌頭蒼白
6.腎結石
7.貧血(白血球數偏低)
哪些族群較可能缺乏維生素B6
1.有嚴重灼傷或外傷者
2.心臟病患者
3.酗酒者
4.孕婦或授孕婦女
5.服用避孕藥或雌激素者
6.糖尿病患者
維生素B6也是製造抗體跟白血球的必要營養素,同時在製造腎上腺素及胰島素也是不可或缺的角色,因此對糖尿病患者維生素B6也是很重要的存在。
哪類的食物富含維生素B6
小麥胚芽 |
酵母 |
黃豆 |
全麥榖類 |
啤酒酵母 |
豆類 |
花生 |
菠菜 |
胡蘿蔔 |
香蕉 |
豌豆 |
大豆 |
甘藍菜 |
蕃茄 |
燕麥 |
糙米 |
參考網址:
http://eehealth.blogspot.tw/2012/05/b6.html
http://www.zwbk.org/MyLemmaShow.aspx?zh=zh-tw&lid=194409
維生素全書