近來有則新聞報導指出,一名吃素的早餐店女老闆原本個性溫和,近期脾氣卻變壞,就醫後才發現是長期缺乏維他命B12。其實這是一般人對於吃素者的迷思,許多素食產品上都有豐富的B12,例如啤酒酵母、麥芽發酵飲品、藍藻等都含有B12,要缺乏時在很難。

一般認為維生素B12多存在於動物內臟中,但即便是葷食者也有許多人不敢吃會不喜歡吃動物內臟。因此,無論是葷食者還是素食者,只要攝取的食物中沒有維生素B12,就會缺乏,這與素食者或是葷食者無關。

植物性食物如啤酒酵母、麥芽發酵飲品、藍藻等都具有維生素B12,更重要的是這些是天然的食品,日常飲食中就可以輕鬆攝取。

參考資料:
1)光量生技
2)台北市聯合醫院