南瓜屬根莖澱粉類且珍貴、營養價值高的食物,受到許多追求健康與蔬食者的青睞。每100公克南瓜中熱量為69大卡不到白飯一半的熱量,也比地瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥等健康澱粉還要低。南瓜具有蛋白質、鉀、鈣、鎂、磷、銅、維生素A、E、C、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等營養,可以補充多種身體所需的營養元素。

除了果肉之外,南瓜籽也是多不飽和脂肪酸和礦物質鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、磷、鈣,維生素A、E、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等的良好來源,整體來說,南瓜可提高的營養超高!

南瓜好處報你知

1. 抗氧化 遠離

南瓜含有許多抗氧化物,包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、β-隱黃素,他們能夠中和自由基,以及阻止自由基對身體細胞產生傷害。根據研究表示,南瓜中所含的抗氧化物,可以降低罹患癌症、眼睛疾病與其他慢性病的風險。

2. 加速傷口癒合 增強免疫力

南瓜中的β-胡蘿蔔素能幫助身體生成維生素A, 可以增強免疫系統對抗細菌,另外,維生素C,可以促進白血球的生成,讓免疫細胞快速運作,加快傷口癒合。

3. 保護眼睛 避免眼睛疾病的首選

視力會隨著年紀而逐漸退化,南瓜所含的β-胡蘿蔔素,就是保護視力的重要元素之一。其中也包含了對於眼睛保護有重大效益的維生素A。南瓜當中也有葉黃素和玉米黃素的元素,食用南瓜可以大大降低白内障和老年黃斑部病變的風險,是保護眼睛最佳的防護罩。

4. 體重管理的聖品

南瓜是熱量低影養價值高的食物,一份約250克的南瓜,熱量不到50大卡,相較於其他澱粉主食,較能控制體重,幫助體態維持,而且南瓜的纖維還能達到抑制胃口的效果。

5.有益心臟健康

南瓜富有鉀、維生素C和纖維,都是對心臟有極大幫助的營養素。根據研究結果顯示,攝取較多鉀的人,不只血壓較低,也較少引發中風的機率。南瓜的中的抗氧化物質也能防止體內壞膽固醇氧化,避免在血管壁形成推積,減少罹患心臟病機率。

6. 養顏美容

研究顯示,胡蘿蔔素有效降低太陽光對皮膚造成的傷害,以及抵抗紫外線。南瓜中的維生素C,可以幫助身體製造膠原蛋白,讓皮膚更加健康澎潤,且其它抗氧化物質,也能幫助皮膚對抗紫外線,讓你越來越美。

綜合以上,南瓜的好處多倒數不清,也能變化出多種料理。現在市面上也有許多南瓜相關的沖泡營養品,可以提供給沒有時間料理的民眾,或是忙碌的上班族等等,快速的補充多種營養喔!

參考資料:

https://helloyishi.com.tw/healthy-living/nutrition/benefits-of-pumpkins/#gref