圖片來源:IG@kensingtonroyal

燕麥麩皮就是燕麥外表層的穀皮,雖然麩皮提供的能量較少於燕麥,但是營養價值卻比燕麥高,並且含有95%以上的水溶性膳食纖維。燕麥麩皮被美國時代周刊選為營養效果極高的健康食品之一,受到各界名人喜愛,更被英國凱特王妃選為婚前維持身材的秘密武器。

燕麥麩皮有那些好處?

穩定血糖

燕麥麩中含有豐富的β-葡聚糖,可以在消化道內形成黏性屏障,可以減緩葡萄糖的吸收、降低血糖上升,達到穩定血糖的作用。β-葡聚糖具有良好的粘性、保水性以及吸附性,透過吸水膨脹,在消化道長時間的停留,會帶來飽足感,控制飲食防止過量。

降低膽固醇

根據美國FDA(美國食品藥品監督管理局)於2016年的「聯邦規章」同意以下宣稱,「燕麥大約含5%的『β-聚葡萄糖』,每日攝取超過3公克以上的『β-聚葡萄糖』可以降低『血中總膽固醇』及『低密度脂蛋白膽固醇』,減少心血管疾病之患病風險」。

雖然燕麥麩皮可以降低膽固醇,但值得一提的是,吃燕麥麩皮的同時,應取代相同的主食類,並且留意是否過量,否則也有可能會使三酸甘油酯升高,影響身體健康。

改善腸道

燕麥中含有豐富的水溶性膳食纖維,搭配足夠的水分,能在大腸內提供營養、刺激腸胃蠕動,促使排便順暢、解決便祕問題,並能改善腸胃道環境,提高免疫力。

體重管理

 醫學研究表示,在麩皮中含有百分之九十以上的全穀物的生物活性成分。,且含有十五%的蛋白質及脂肪酸。燕麥麩皮經過胃酸、膽汁、胰液的消化分解成脂肪酸、氨基酸和葡萄糖。這個過程會幫助消化道減少膳食脂肪的攝入以及糖類吸收,將多餘的熱量排除體外。

市面上有很多燕麥產品,依照加工程度的不同,其營養價值也不同。廠商為了滿足口慾,在製作過程添加許多調味,導致鈉、糖含量及熱量容易過高,讓你無法達到維持健康或體重管理的目的,在購買時建議挑選成分單純只有燕麥麩皮,且無人工添加物的才是最好的選擇喔!

參考資料

https://www.xuehua.us/a/5ec02b9d19b27d1a839e319f?lang=zh-tw
https://www.easyatm.com.tw/wiki/%E7%87%95%E9%BA%A5%E9%BA%A9
https://heho.com.tw/archives/35354
https://health.udn.com/health/story/6037/3089565

圖片來源:IG@kensingtonroyal、Pexels