為什麼缺鐵會造成貧血?

鐵是紅血球的主要組成成份,當體內含鐵量不足時,就會造成貧血。缺鐵造成的貧血是因為缺乏鐵質導致血紅素合成有缺陷,讓血液中紅血球的血色素減少。在血液檢查中即可發現平均紅血球容積和平均紅血球血紅素、血紅容積比皆降低。

造成缺鐵性貧血的原因

 1.攝取量不足或吸收不良:長期茹素者、胃切除或胃酸缺乏等因素,都因食物中鐵質的含量不足或吸收減少引發貧血。

2.慢性失血:消化道潰瘍、女性生理期、惡性腫瘤等,都會讓血液從消化道、泌尿道等地方流失,以上症狀的血液流失是肉眼看得到的,但血便、血尿等,則需透過試劑檢測糞便中的潛血反應才能得知是否有失血結果。

3.鐵的需求量增加:嬰兒期、青春期、懷孕及哺乳期等特殊期間,若無補充足夠的鐵質也是造成貧血的重要因素喔。

貧血者如何從飲食當中攝取鐵?

多攝取富含鐵及維生素C的食物食物的不同,對於鐵的吸收率也不同。鐵含量最高的植物性食物包含菠菜、豆類、堅果類、穀物等,建議同時補充維生素C可幫助鐵質的吸收。

◎ 富鐵的食物:髮菜、毛豆、全穀類、堅果、花椰菜、菠菜等。
◎ 富維生素C食物:木瓜、苦瓜、芥菜、芭樂、柑橘類、奇異果、檸檬等。

貧血者的飲食須知

貧血者在飲食上須盡量避免和高植酸、草酸、鈣和纖維的食物一起食用,這些元素都會抑制鐵的補充吸收。

◎ 富含草酸的食物:巧克力、核果、秋葵、花生、胡桃、地瓜、南瓜、豆腐、茶。
◎ 富含植酸的食物:植物籽。
◎ 富含鈣的食物:豆干、黑芝麻、海帶、紫菜、芥藍菜、莧菜、金針高麗菜
◎ 富含纖維的食物:蕃薯、馬鈴薯、芹菜、酸菜、萵苣、櫻桃、柿子、蘋果。

參考來源:

  1. https://www.top1health.com/Article/44626
  2. http://safbaby.tw/health/%E6%AC%B2%E5%BE%9E%E9%A3%9F%E7%89%A9%E4%B8%AD%E5%90%B8%E6%94%B6%E7%A4%A6%E7%89%A9%E8%B3%AA%EF%BC%8C%E9%9C%80%E5%B0%91%E9%A3%9F%E6%A4%8D%E9%85%B8/
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  4. https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=273
  5. https://www.tyh.com.tw/health/b_special_p21.html