首頁 健康新知 3種抗氧化營養素

3種抗氧化營養素

by 徐 明田
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⑴維生素C食物

如果今天吃了隔夜菜,或是真的忍不住誘惑吃了一些燒烤、油炸的食物,建議在餐後可以多選擇一些含有維生素C的水果來幫助身體對抗致癌物質,如:芭樂、柚子、奇異果、柳丁等,維生素C可以幫助腸道中的亞硝酸鹽代謝掉。

⑵維生素E食物

維生素E具有抗氧化的功效,可以促進新陳代謝,保持血管的健康,維生素E能阻斷致癌物質「亞硝胺」在體內形成,維生素E可以抑制某些癌細胞的生長。平常飲食中可以多多攝取含有維生素E的食物,如:小麥胚芽、蔓越莓籽油、燕麥、糙米、芝麻、核桃、瓜子等。

⑶多酚類食物

多酚是一種抗氧化營養素,可有效的讓亞硝酸鹽快速的在胃中被破壞掉,進而阻止合成亞硝胺的致癌物質。多酚化合物能與維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等其他抗氧化物在體內一起發揮抗氧化功效。多酚物質種類很多,如:兒茶素、花青素、前花青素、鞣花酸、木酚素等,因此可以多吃莓果類的食物,藍莓、蔓越莓、草莓、櫻桃等都是不錯的選擇。

※參考好文章,來自”光量健康世界”月刊第27期

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